1: 2014/08/30(土) 23:16:13.10 ID:???0.net
ピーナツアレルギー “原因物質を酵素で分解”
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20140830/k10014215471000.html
NHK 8月30日 17時24分
 
重いアレルギー症状を引き起こすこともあるピーナツについて、アメリカの大学が特定の酵素を加えることでアレルギーの原因物質を分解する方法を発見し、小麦などほかの食品アレルギーにも応用できないか、期待が高まっています。

アメリカ農務省によりますと、ノースカロライナ州の農業工科州立大学の研究チームは、ピーナツに含まれるアレルギーの原因となるたんぱく質が特定の酵素によって分解されることを発見し、この酵素をピーナツに加えることによって、アレルギーの原因物質の98%以上を減らすことに成功したということです。

この処置は、殻がついたままでも、むいた状態でも行うことができ、品質や味に変わりはないことから、現在、アレルギーの出ないピーナツの商品化に向けて研究が進められているということです。

アメリカ農務省は「近いうちにピーナツアレルギーの人でも、栄養価の高いピーナツを食べることができるようになるだろう」としています。

また研究グループは同様の方法で、小麦に含まれるアレルギーの原因物質を減らすことにも成功していて、アレルギーを引き起こすほかの食品への応用にも期待が高まっています。

引用元: 【科学】ピーナツアレルギー、“原因物質を酵素で分解”する方法発見 他の食品への応用にも期待 米大学 [8/30]

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3: 2014/08/30(土) 23:16:57.97 ID:QiKRZ+JL0.net
ちうごく産が原因ですw

6: 2014/08/30(土) 23:21:56.56 ID:MbZ/Hm3J0.net
>>1
天然ゴムのアレルゲン分解酵素も開発してくれ。

8: 2014/08/30(土) 23:28:23.81 ID:a8vYv+YL0.net
食べ物のアレルギーは可哀想だよな・・・

9: 2014/08/30(土) 23:28:42.65 ID:c2zeWxK00.net
>>1
本当なら凄いよね
期待

10: 2014/08/30(土) 23:29:50.82 ID:v1Oq0Ya5i.net
これはすごい。

11: 2014/08/30(土) 23:29:54.15 ID:cZ2oYnhs0.net
大豆と小麦もはやく

12: 2014/08/30(土) 23:30:03.03 ID:yT8pdqus0.net
アレルギーをもった子供と親御さんに福音となる事を
期待する。

13: 2014/08/30(土) 23:31:28.17 ID:Cuepfk6j0.net
本当に食感とか変わりないのか?

14: 2014/08/30(土) 23:32:12.81 ID:7g7hIzsm0.net
アミノ酸アレルギー。そんなの無さそうだが、実はあるのかな。

20: 2014/08/31(日) 00:02:41.24 ID:PuZLE8BL0.net
>>14
自分のカラダにたくさんあるアミノ酸にアレルギーあったら生きていけねーよ

各種アミノ酸が特定の配列を作って繋がったものがタンパクだが、
種や個体によって配列が異るのでアレルギー源となる

おおよそだがアミノ酸が10個以上繋がった小さいタンパク(ペプチド)であれば
アレルギーのもとになりうる
ただし、アミノ酸50個以下のペプチドは小さすぎてアレルゲンになりにくいと言われている

15: 2014/08/30(土) 23:39:25.97 ID:rUzY/lUp0.net
蕎麦アレルギーもよろしく。

でもあっちには蕎麦無いから時間かかるな。

32: 2014/08/31(日) 00:32:48.46 ID:sNch0BWS0.net
>>15
バックウィートっつって結構メジャー
蕎麦はけっして日本特有の食べ物じゃないよ
痩せた土地でも旺盛に育つから分子生物学の分野でも昔から研究がされてる

16: 2014/08/30(土) 23:42:01.94 ID:GFi6J3SRI.net
抗ヒスタミン剤やステロイドは副作用でひどいうつになって大変なんだよね。

17: 2014/08/30(土) 23:50:10.16 ID:7g7hIzsm0.net
>えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生
>あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、
>さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

バナナ、モモ、リンゴ、ゼラチンまであるのかよ。
コメ、アワ、ヒエ、コウリャン、トウモロコシ。これらはめったに問題を起さないようだね。

23: 2014/08/31(日) 00:05:25.74 ID:PuZLE8BL0.net
>>17
コメは意外とあるらしい

ちなみに、秋に干してある稲藁は秋の花粉症の原因として結構メジャー
(アメリカでもストロー=藁が花粉症の元になるって良く言う)

かくいう自分も稲藁アレルギー
だが食べるぶんにはまったく問題ない

25: 2014/08/31(日) 00:10:06.36 ID:tbRvTJ8q0.net
>>17
食品ではないけれど、花粉アレルギーを思い出した。

18: 2014/08/30(土) 23:57:07.88 ID:niAzwUek0.net
またピーナッツバターがうれちゃうな

19: 2014/08/30(土) 23:59:33.58 ID:c2zeWxK00.net
>>1
>小麦などほかの食品アレルギーにも応用できないか、期待が高まっています。

小麦も減らす事に成功しているって言っていた

21: 2014/08/31(日) 00:02:44.21 ID:t3/yM6vj0.net
>アメリカ農務省は「近いうちにピーナツアレルギーの人でも、
>栄養価の高いピーナツを食べることができるようになるだろう」としています。

「栄養価の高いピーナツ」という表現には、奴隷貿易的な忌まわしさの倍音を
感じてしまうのだが…
事実は、事実だな。

24: 2014/08/31(日) 00:09:54.72 ID:tHfMldTX0.net
アレルギーという不幸を取り除けるのは喜ばしいことだ

世界からアレルギーと腰痛が無くなりますように・・・

26: 2014/08/31(日) 00:20:04.15 ID:BzEBDGAyO.net
わあ!嬉しいな!
この技術が発達すれば、
私もうまい海老や蟹が食べられるようになるのか!

27: 2014/08/31(日) 00:23:00.00 ID:HfprWLfjO.net
米+納豆(菌)+ 醤油 + 味噌汁
この組み合わせが納豆菌には最悪です。

発酵食品とデンプン質に、大豆系の食品だけ。わかります?
ですから魚や野菜を煮た日本食こそアレルギーが出てくる。

ノン・大豆系の醤油があったら改めて和食を作りましょう。

29: 2014/08/31(日) 00:27:49.34 ID:GCfivIjA0.net
?たんぱく質を分解したら別の食品になりそう

30: 2014/08/31(日) 00:28:55.17 ID:dhoKBGp60.net
これ凄いぜ。
早く牛乳のアレルギーを無くして下さいw

31: 2014/08/31(日) 00:30:32.50 ID:dhoKBGp60.net
これが確立されたらこれこそイノベーションよw

33: 2014/08/31(日) 00:36:19.11 ID:HfprWLfjO.net
アレルギーに関わるDNA配列の特定の記号まで選別できたのが、京大チームです。
その先でしょうね。

40: 2014/08/31(日) 04:43:38.35 ID:mj2ZNP6D0.net
その酵素にアレルギー起こす奴が出てきそう

42: 2014/08/31(日) 04:49:08.74 ID:0nozI9OZO.net
>>40
ありそう

41: 2014/08/31(日) 04:44:36.46 ID:Sseu1xV50.net
人類がアレルギー関連を克服できれば幸せになれる人がいっぱいいるよな
アレ持ち本人とかアレ持ちの子の親とか
自分は今のところ何にもないけどこの研究は応援したい

45: 2014/08/31(日) 05:30:16.17 ID:NXN9vgrI0.net
これでピーナッツバターを食えない不幸なアメリカ人が減るんですね

46: 2014/08/31(日) 05:34:25.23 ID:2tJ2zrCqO.net
>>45
アメリカンのデブは増えるけどな

47: 2014/08/31(日) 05:35:17.91 ID:VivdAZwd0.net
甲殻類なんかも出来そうな気がするけど不活化が
中途半端だったら死にそうで恐いな。

48: 2014/08/31(日) 05:39:28.48 ID:oGpDAn61O.net
アレルギー持ちって昔からこんなに多かったんかね?

50: 2014/08/31(日) 07:48:57.25 ID:7lAx9DIC0.net
>>48
知識が無い中世とかは重度のアナフラキシーで
死んでるやつが多かったんじゃないかな
死因は原因不明だか食あたりだかで処理されてるのかと

それでもその頃よりは圧倒的にアレルギーは多いんだろうけどね
工業化による自然破壊の影響か加工食品の影響かはわかんないけど

53: 2014/08/31(日) 11:37:55.60 ID:/rUsrtvE0.net
お前らの女アレルギーも治るといいな