1: 2014/09/12(金) 08:05:35.60 ID:???0.net
ズッキーニ食中毒に注意 2014年9月11日
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=104961

(本文)
 人気食材の夏野菜「ズッキーニ」を食べ、下痢や腹痛などの中毒症状を訴えたケースが、今年7月に岡山県備前保健所管内で発生していたことがわかった。

 ウリ科植物にまれに含まれる植物性自然毒「ククルビタシン」が原因とみられ、同保健所は「強い苦味があるので、調理前の味見で確認して」と注意を促している。

 同保健所によると、管内の飲食店で7月上旬、コース料理で出された「アワビとズッキーニのステーキ」を食べた客14人が症状を訴えた。いずれも軽症だったが、その場で「苦い」との声が上がり、食べなかった客もいたという。

 保健所で調べたところ、使用されたズッキーニは産地が同じで、生産者に同様の苦情が2件あったことが判明。
通常はない苦味を発症者が感じており、保健所は苦味成分のククルビタシンが原因とみている。

 ククルビタシンはズッキーニのほか、キュウリやカボチャ、メロン、ヒョウタンなどウリ科の植物に含まれている。含有量が多くなると、嘔吐(おうと)や腹痛、下痢、手足のしびれといった症状が出る場合がある。

 同様の事例は、観賞用ヒョウタンやユウガオの実などで報告されている。ただし、ウリ科でもゴーヤ(ニガウリ)の苦味は成分が異なるため、食中毒症状は起きないという。

 同保健所の担当者は「苦くないか確かめてから調理し、苦みがあったら食べないでほしい」とし、県のホーム
ページでも注意を呼びかけている。(安田弘司)

(2014年9月11日 読売新聞)

引用元: 【社会】ズッキーニ食中毒に注意 [2014/09/11]

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3: 2014/09/12(金) 08:08:07.91 ID:vWzfIUK80.net
食べないと苦いかわからないな

5: 2014/09/12(金) 08:11:43.64 ID:16JN+hL40.net
ズッキーニは灰汁が強烈だけど関係あるのかな

6: 2014/09/12(金) 08:12:26.21 ID:GpmsViWj0.net
爺は昔のキュウリで耐性がついておるので平気じゃ(`・ω・´)

11: 2014/09/12(金) 08:21:42.07 ID:qmNm/4fq0.net
苦い、酸っぱい、辛い、エグい・・・
どれも危険のサインなんだよね
子供が苦手な食べ物でも大人になればおいしく食べれるようになるものがあるのは
危険サインを素直に危険サインと受け止めなくなったからじゃないかな

25: 2014/09/12(金) 08:30:23.37 ID:U+jEran10.net
>>11
代表格のトマト、ピーマン、ネギは明らかにヤバい成分入ってるしな

49: 2014/09/12(金) 08:58:02.17 ID:kSSdmNH4O.net
>>11
レモンなど酸っぱい果物、わさび等の辛い物も危険物なのかな。

52: 2014/09/12(金) 09:08:08.41 ID:qmNm/4fq0.net
>>49
危険サインはサインであって危険そのものではないから
完全完璧に良い悪いを分ける味覚を人類は持ってないんだろう
腐って酸っぱいのか、元から酸っぱくて人体に害が無いものなのか
そのへんはあいまい

86: 2014/09/12(金) 11:39:06.33 ID:HT7HdlhG0.net
>>11
年寄りなんか
畑で無害化されてない山菜を好むしなぁ
たんに味臭覚が衰えるせいかも知れんが

12: 2014/09/12(金) 08:22:25.04 ID:UXUlndVU0.net
最近ズッキーニの価格が高騰してる
ズッキーニズキの私にとっては大打撃

35: 2014/09/12(金) 08:38:00.38 ID:NcSq3Bd10.net
>>12 群馬に行けば育ちすぎて売り物にならなくなった様なやつが

39: 2014/09/12(金) 08:45:01.14 ID:CT6fWvqn0.net
>>35
草津で
ペットボトルよりでかい奴が一本70円とかで売ってた

14: 2014/09/12(金) 08:23:24.88 ID:YleCOP9U0.net
自然由来成分だから体に優しいに決まってんだろ!

15: 2014/09/12(金) 08:23:44.80 ID:rNKuA3QC0.net
成分は違うのか知らんけどゴーヤも腹痛や下痢になるだろ?

16: 2014/09/12(金) 08:25:05.13 ID:dwfc/I+W0.net
だから苦いキュウリがあったのか
納得

17: 2014/09/12(金) 08:26:13.45 ID:Q61JO29k0.net
ズッキーニが便秘に良いとか言うのはこれですね。

18: 2014/09/12(金) 08:26:15.12 ID:I1NPr/7t0.net
万が一当たってもじっきーに治るだろ

93: 2014/09/12(金) 12:30:09.84 ID:jgk/X8Sd0.net
>>18

20: 2014/09/12(金) 08:26:52.27 ID:wlwkTsIAO.net
今更言われてもねぇ…。もう秋野菜でしょ。

24: 2014/09/12(金) 08:29:09.37 ID:DM74Qn+60.net
ズッキーニっておしゃれ感だけで何が美味しいのかわからない

27: 2014/09/12(金) 08:32:52.94 ID:bfuqxPw90.net
ズッキーニ苦手だ
焼いたら変に水が出るし
煮たらくきょっとした食感になるし

50: 2014/09/12(金) 09:01:54.01 ID:UXUlndVU0.net
>>27
玉ねぎベーコンと合わせてマヨネーズで炒めればいい
スクランブルエッグをのっけても可

73: 2014/09/12(金) 10:00:51.71 ID:oVFi4Fim0.net
>>27
苦手って言う割りに良く知ってるやんw

79: 2014/09/12(金) 10:24:30.60 ID:bfuqxPw90.net
>>73
料理しなきゃならないからな
それに食わず嫌いは良くないと思うから一応食べる努力はしてみる。

30: 2014/09/12(金) 08:34:25.42 ID:+rT4qnhYO.net
ズッキーニはウリに見えるがカボチャの仲間なんだな

32: 2014/09/12(金) 08:35:26.32 ID:XBs6Kw0l0.net
おいしいのに
今後は灰汁抜きするわ

33: 2014/09/12(金) 08:36:29.09 ID:0lRIJjFAO.net
名前からしてヤバそうだと思ってましたぁ

34: 2014/09/12(金) 08:36:54.95 ID:lz+Mhjxe0.net
たまにまっずいきゅうりとかあるけどそーゆーことだったか・・・
不味いから食えないんだけどね・・・

36: 2014/09/12(金) 08:39:55.88 ID:CPmFHR0z0.net
腹がずっきずっきしてくるんだろうな。

43: 2014/09/12(金) 08:49:29.21 ID:xGKXTRK10.net
輪切りにしてさらに4等分に切ったのを油ひいてレッドチリペッパー少々と塩少々、タバスコかけて
炒めると美味いよ。