1: 2014/10/04(土) 13:38:17.56 ID:???0.net
<アクリルアミド>スナック含有物質に発がん性…食品安全委

ポテトチップスなどに含まれる、化学物質のアクリルアミドのリスクを評価している内閣府食品安全委員会は3日、次世代にも影響が及ぶ「遺伝毒性をもつ発がん物質」との評価案を示した。
アクリルアミドに対する国内での評価は初めて。今後、メーカーでの低減策が求められそうだ。

アクリルアミドについて、海外では2000年代初頭から、さまざまな調査結果に基づき、発がん性が認識され、消費者に注意を呼びかけている。
食品安全委の化学物質・汚染物質専門調査会は、海外の動きを受けて、11年12月から独自にリスクを検討していた。
調査会は、国内外の各種動物実験の結果から、アクリルアミドは遺伝子や染色体の構造に変化をもたらし、次世代にも影響しうる発がん物質、と評価した。

人に関するアクリルアミドの摂取量とがんの因果関係については、海外の疫学報告からは十分な証拠は得られなかった。
国立環境研究所が中心となり、日本人のアクリルアミドの摂取量を調べ、どういう人の場合、リスクが高くなるかなどを推定し、最終的な評価書をまとめる方針。

農林水産省によると、アクリルアミドは炭水化物を多く含む原材料を120度以上の高温で揚げたり、焼いたりすると発生する。
これまでの調査では多く含むものにジャガイモの加工品、ケーキ・ビスケット類、トースト、コーンスナック、コーヒーなどがある。

アクリルアミドは家庭内の調理でも発生するため、欧州食品安全機関(EFSA)は「揚げ物は揚げ過ぎず、
トーストは焦がさず軽いキツネ色に焼く」など、発がん物質を減らす方法をホームページで公開、注意を呼びかけている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141004-00000007-mai-soci

※前スレ
【食品】ポテトチップスを始めとするスナック菓子に含まれる成分が遺伝毒性の発がん性物質であることを政府が発表
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412389528/

★1が立った日付
2014/10/04(土) 11:25:28.59

引用元: 【食品】ポテトチップスを始めとするスナック菓子に含まれる成分が遺伝毒性の発がん性物質であることを政府が発表 ★2

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3: 2014/10/04(土) 13:40:07.18 ID:qriGAWRa0.net
つショートニング

4: 2014/10/04(土) 13:40:11.68 ID:5/BDbSE+0.net
湖池屋終了

5: 2014/10/04(土) 13:40:38.82 ID:3Xs5II6S0.net
知ってた

6: 2014/10/04(土) 13:41:08.06 ID:5uLTVHNa0.net
コーヒー厨の俺逝ったわ

10: 2014/10/04(土) 13:43:22.91 ID:kvxL/F280.net
>農林水産省によると、アクリルアミドは炭水化物を多く含む原材料を120度以上の高温で揚げたり、焼いたりすると発生する。


  _ノ乙(、ン、)_大概の焼き菓子やパンはアウトなのね、ドーナツも駄目だし

266: 2014/10/04(土) 14:16:20.04 ID:v/65sT+20.net
>>10
こういうものに過剰に反応するのも欧米の奴らだし、
あいつら食うものが無くなって死ぬんじゃね?

315: 2014/10/04(土) 14:21:28.59 ID:okMPJ/0D0.net
>>266
その割に、バターに衣つけて揚げたやつとか流行ったりするよな

728: 2014/10/04(土) 15:16:21.12 ID:wpM2VJRl0.net
>>266
日本人の方が食品には過剰な反応しがちだと思うなあ

852: 2014/10/04(土) 15:34:20.52 ID:5Rc9683R0.net
>>10
米も危険だな
炊かずに食べないと

948: 2014/10/04(土) 15:46:55.61 ID:OglwfYafO.net
>>852
水の沸点

968: 2014/10/04(土) 15:49:09.88 ID:RUQ9vjhe0.net
>>948
米たきは沸点超えた水蒸気にかなり接するが?

982: 2014/10/04(土) 15:51:38.03 ID:5Rc9683R0.net
>>968
気化した物質が熱を持つとか、鍋そのものから熱が加わるとか、そういうことに頭が回らない奴なんだと思うぞ
単語で会話開始するやつなんてそんなもの

11: 2014/10/04(土) 13:43:42.77 ID:S+G1qFv+0.net
合成着色料も禁止にしてくれ
まっ黄色のたくあんとか
まっ赤な明太子とか

181: 2014/10/04(土) 14:07:06.49 ID:cvJdM7KR0.net
>>11
緑色のたぬきとか

372: 2014/10/04(土) 14:28:04.40 ID:Gjcs7fqp0.net
>>11
天然のコチニールだよな
原材料名に虫って書いてるようなもんで食えなくなった

12: 2014/10/04(土) 13:43:52.45 ID:pli5A2DX0.net
量が問題でしょ

  

14: 2014/10/04(土) 13:43:59.68 ID:OEk7HWpN0.net
あられやせんべいもダメなの?

24: 2014/10/04(土) 13:45:50.80 ID:bowOIOSD0.net
>>14
あっ

ほとんどのお菓子類が入るじゃん!!
チョコはいいのかな

15: 2014/10/04(土) 13:44:24.63 ID:1aYPuzyr0.net
食べたくなるじゃないか

18: 2014/10/04(土) 13:45:25.58 ID:1bqXVR1a0.net
昔から良く言われていたんだけど、何か新発見でもあったのかね。

739: 2014/10/04(土) 15:17:20.00 ID:KUTLOv990.net
>>18

遺伝する。染色体異常が
つまり進化したお前らが増える

20: 2014/10/04(土) 13:45:36.37 ID:3tQcXAc20.net
毛唐みたいに食べてたら、何でも毒になるんじゃねえの。

23: 2014/10/04(土) 13:45:44.42 ID:kaQq/B+k0.net
これってスナック菓子よりも摂取頻度が高いパンを規制することになるんじゃね

25: 2014/10/04(土) 13:45:51.91 ID:4aRwEcAA0.net
コーヒーもなのか、毎日飲んでるけど

27: 2014/10/04(土) 13:46:14.96 ID:9oAxuF4t0.net
焦げには発ガン性があるとは昔から言われていたが、コーヒーもヤバイの?
毎日大量に飲んでるんですけど

777: 2014/10/04(土) 15:22:28.52 ID:6rXws/n90.net
>>27
19世紀頃に、何とかの王様が人体実験として、囚人二人へそれぞれ紅茶とコーヒーを飲ませた
コーヒーの毒性を証明しようとしたんだとさ

結果、監視してる医者が先に寿命で死んで、紅茶飲んでた囚人は当時の平均寿命55才を上回る85才まで生き延びてしまってた
その間に王様も死んでしまってコーヒー飲んでた囚人は記録が無いくらい長生きしちまったんだとさ。

788: 2014/10/04(土) 15:24:56.24 ID:SBNh2WZp0.net
>>777
面白い話だねw

837: 2014/10/04(土) 15:32:27.88 ID:3hYzkIeZ0.net
>>777
グスタフ3世
当時からコーヒーは毒じゃないかと疑念は強かった
老人ホームとかのじいちゃんばあちゃんで長生きなのがよくコーヒー飲んでるのを耳にする
健康目的じゃなく好きで飲んでるからどっちに転ぼうが悔いは無い

29: 2014/10/04(土) 13:46:28.52 ID:MElnQymW0.net
嗜好品セーブしてまで健康に生きたいとは思わない

30: 2014/10/04(土) 13:46:51.97 ID:mVmyiBlP0.net
パンは全部だめか。
欧米おわったな。

32: 2014/10/04(土) 13:47:27.27 ID:2sA/7goQ0.net
コーンスナックも入ってるだろ

34: 2014/10/04(土) 13:47:43.46 ID:k7NwDHVn0.net
残り粕商法腹立つから買わなくなったな

36: 2014/10/04(土) 13:47:59.83 ID:IrT6duOs0.net
何でも食いすぎはダメ
そういうこと

16: 2014/10/04(土) 13:45:18.22 ID:8YRFt+wH0.net
>>1
はい 気をつけて食べます