1: 2015/02/12(木) 18:39:46.86 ID:???*.net
 【AFP=時事】ポップコーンは大半の人にとって、映画を見ながら食べるスナック菓子に過ぎないかもしれないが、フランスの研究者チームにとって、それは解明されるのを待っている生体力学上の謎だった──。

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 理工系エリート養成機関の仏エコール・ポリテクニーク(Ecole Polytechnique)の航空技術者、エマニュエル・ヴィロ(Emmanuel Virot)氏とアレクサンドル・ポノマレンコ(Alexandre Ponomarenko)氏の研究チームは、ポップコーンがポンと飛び上がる理由に関する実験結果をまとめた異色の研究論文を、11日の英国王立協会(British RoyalSociety)学術誌「Journal of the Royal Society Interface」に発表した。

 研究チームは、トウモロコシの穀粒がはじけて中身が飛び出す際に何が起きるかを明らかにするために、毎秒2900フレームの録画が可能なカメラを利用した。

 実験の結果、温度が100度に達すると、穀粒内の水分の一部が水蒸気に変わり始め、約180度で圧力は海面気圧の10倍に等しい約1万ヘクトパスカルに到達した。

 圧力に耐えきれなくなった外殻がはじけて割れると、圧力が劇的に降下し、この作用で穀粒内のでんぷん質の中身が膨張して外に飛び出す。

 ヴィロ氏は「粒の大きさや形状に関係なく、臨界温度は約180度であることが分かった」と話す。

 割れた外殻から最初に飛び出すのは体肢のような形の構造体である「足」だ。これがフライパンの表面に接触し、熱を受けて圧縮され始める。

 圧縮が解放された足により、穀粒は数ミリから数センチのまで範囲の高さに跳ね上がり、水蒸気の突然の解放による「ポンという音」が発せられる。

 数ミリ秒後、内部から噴出する顆粒が膨張して、スポンジ状のフレークを形成する。

 外殻破裂からフレーク形成までの漸進的変化にかかる時間は、90ミリ秒(0.09秒)足らずだ。

 ポップコーンの跳躍は、単に閉じ込められたガスの爆風によるものではなく、熱力学と破壊力学の興味深い組み合わせに起因する現象なのだ。

「ポップコーン1粒は、ホウセンカなどの実がはじける植物と、人間などの筋肉で構成された動物との中間に位置づけられる特異な跳躍方法を有している」と研究チームは説明している。

AFP=時事 2月12日(木)16時16分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150212-00000033-jij_afp-sctch

引用元: 【科学】ポップコーンが跳ねる謎を物理学的に解明―仏研究チーム[02/12]

2: 2015/02/12(木) 18:41:29.15 ID:1YwLfD2X0.net
イグノーバル賞ねらいか

3: 2015/02/12(木) 18:41:35.61 ID:iKu2tbqY0.net
謎だったんですか

5: 2015/02/12(木) 18:44:00.90 ID:qk0cITeC0.net
マイクポップコーンはボッタクリ

62: 2015/02/13(金) 04:40:06.51 ID:xoqHGNqH0.net
>>5
家で作るポップコーンより粒が大きいから好きだけどな
コーンの品種が違うんだろうか

6: 2015/02/12(木) 18:46:13.50 ID:Wr4d1ibr0.net
なんか難しい事言ってるけど爆発してるだけじゃないの

7: 2015/02/12(木) 18:47:36.27 ID:kTnukhMt0.net
変形の過程を調べただけじゃん

8: 2015/02/12(木) 18:48:35.71 ID:RNrK2YDe0.net
暇人かw

9: 2015/02/12(木) 18:49:47.46 ID:nTKIjHjj0.net
熱いからに決まってるだろ

12: 2015/02/12(木) 18:52:18.89 ID:jDT4gROR0.net
あんなカチカチの乾燥トウモロコシが一瞬であんなフワフワのお菓子になる不思議

13: 2015/02/12(木) 18:54:41.56 ID:DLyih8u70.net
それがどうしたっていうの?  トビウオがなぜ飛ぶかもついでに頼む

17: 2015/02/12(木) 18:57:00.79 ID:z53D1ySD0.net
当たり前すぎて逆に意味がわからん

19: 2015/02/12(木) 19:03:11.54 ID:21h7cQmhO.net
ポップコーンは跳ねない
コーンを火にかけ跳ねたのがポップコーン

25: 2015/02/12(木) 19:13:24.21 ID:wVST88JC0.net
こーいうの好きだぜw

ビッグバンガーとか言ってる奴らより余程信頼出来るわな

26: 2015/02/12(木) 19:16:17.22 ID:0xJv2hNX0.net
じゃ靴紐が解ける謎も解明してくれ。

29: 2015/02/12(木) 19:22:07.08 ID:PT+vWJ3j0.net
ポップコーンは生き物だから跳ねるに決まってんだろ
噛み潰すとたまに「クシュー」って音すんだろ
あれポップコーンの最後の断末魔だよ

36: 2015/02/12(木) 20:02:14.57 ID:FLLPQAZp0.net
チーズ味とキャラメル味のミックスのポップコーンは美味しいよね。お気に入り。

37: 2015/02/12(木) 20:06:22.07 ID:4xNLXoq4O.net
人類のために他にやることあるだろ

38: 2015/02/12(木) 20:15:23.22 ID:wQ36Z/EWO.net
>>37この原理を応用して発電システム開発して一度くらい人の役に立て

42: 2015/02/12(木) 20:29:37.09 ID:9oESb1130.net
誰かが この研究のために、それなりの額の研究費を出している。
そいつが一番すごいな。

48: 2015/02/12(木) 21:32:57.59 ID:z06NGwRo0.net
フリトレーのポップコーンって、たまにポップしてない硬いコーンが入ってるときがあるから怖い
そのまま食べると歯が欠けそうになる

49: 2015/02/12(木) 21:34:56.61 ID:nsUm7OUw0.net
つまり、ポン菓子製造機で作ると甘いポップコーンになり、
フライパンにバターを入れて揚げると塩味のポップコーンになる。
どちらもポップコーン用の品種を使わないと身もフタもなくなる。

47: 2015/02/12(木) 21:31:31.35 ID:AUmbvhUC0.net
これ、粒の中の内圧どうやって計測したんだろう。それがちょっと興味ある。

51: 2015/02/12(木) 21:36:40.46 ID:3pdZDEoz0.net
粒が弾けるんだから
粒が壊れる圧力を測定しておけば
それで閾値は分かる。

60: 2015/02/13(金) 00:33:18.57 ID:r3ipF0bw0.net
>フライパンの表面に接触し、熱を受けて圧縮されはじめ
電子レンジでチン♪する奴は違うでしょ

50: 2015/02/12(木) 21:35:17.03 ID:kHmO8J/b0.net
ポップコーンはあの底に溜まった固いのが怖い。
油断すると殻が歯茎に刺さる(><)