1: ダイビングヘッドバット(家) 2013/12/26(木) 22:07:00.10 ID:gvVj3EJ6P BE:3524266777-PLT(22223) ポイント特典
http://www.kobe-np.co.jp/news/akashi/201312/0006598576.shtml
兵庫県明石市内で大量繁殖している外来種のミシシッピアカミミガメ(ミドリガメ)を使った料理作りに、子どもの健全育成などに取り組むNPO法人「ぴーす」(野々上3)がこのほど挑戦した。調理方法などに工夫を凝らしたが、食べることができる身の部分が少ないなど、課題も浮かんだ。(藤原昇平)
同法人が今年8月、ザリガニ釣りのイベントを開いた際、アカミミガメが大量に捕れ、市内の生態系が崩れていることを知った。今回のイベントは、捕れたカメの活用方法を研究しようと開催した。
アカミミガメは、魚住町西岡の瀬戸川で10月に捕獲した3匹を用意した。体長はいずれも約20センチ。飼育しながら2カ月間、臭みを取るために水を換えて泥抜きをした。また、ふんに食中毒の原因となる菌がいる可能性もあることから、1カ月以上、餌を与えなかったという。
同法人の緒方信也理事長(42)は「衛生面には徹底的に気を遣って準備に当たった」と振り返る。
挑戦した料理は、カメの肉を使ったエビチリ味の“カメチリ”。臭みを隠すため、風味を強くすることにした。
まず、のこぎりを使い、甲羅を切断。しかし、食べられそうな部位は少なく、足の付け根にある肉などを集めて調理した。油で揚げた肉をフライパンに投入し、最後に市販のエビチリソースを入れて完成させた。
試食会に参加した二見町西二見の自営業男性(48)は「鶏肉みたいな食感だった。味は淡泊でおいしいけれど、骨が多いので、家庭料理の食材には向かないのでは」と話していた。
今後、同法人ではカメを使った調理法についてさらに検討を進めるという。
【画像】
アカミミガメを使った調理に取り組む参加者=明石市内
http://www.kobe-np.co.jp/news/akashi/201312/p1_0006598576.shtml
兵庫県明石市内で大量繁殖している外来種のミシシッピアカミミガメ(ミドリガメ)を使った料理作りに、子どもの健全育成などに取り組むNPO法人「ぴーす」(野々上3)がこのほど挑戦した。調理方法などに工夫を凝らしたが、食べることができる身の部分が少ないなど、課題も浮かんだ。(藤原昇平)
同法人が今年8月、ザリガニ釣りのイベントを開いた際、アカミミガメが大量に捕れ、市内の生態系が崩れていることを知った。今回のイベントは、捕れたカメの活用方法を研究しようと開催した。
アカミミガメは、魚住町西岡の瀬戸川で10月に捕獲した3匹を用意した。体長はいずれも約20センチ。飼育しながら2カ月間、臭みを取るために水を換えて泥抜きをした。また、ふんに食中毒の原因となる菌がいる可能性もあることから、1カ月以上、餌を与えなかったという。
同法人の緒方信也理事長(42)は「衛生面には徹底的に気を遣って準備に当たった」と振り返る。
挑戦した料理は、カメの肉を使ったエビチリ味の“カメチリ”。臭みを隠すため、風味を強くすることにした。
まず、のこぎりを使い、甲羅を切断。しかし、食べられそうな部位は少なく、足の付け根にある肉などを集めて調理した。油で揚げた肉をフライパンに投入し、最後に市販のエビチリソースを入れて完成させた。
試食会に参加した二見町西二見の自営業男性(48)は「鶏肉みたいな食感だった。味は淡泊でおいしいけれど、骨が多いので、家庭料理の食材には向かないのでは」と話していた。
今後、同法人ではカメを使った調理法についてさらに検討を進めるという。
【画像】
アカミミガメを使った調理に取り組む参加者=明石市内
http://www.kobe-np.co.jp/news/akashi/201312/p1_0006598576.shtml
2: フェイスロック(神奈川県) 2013/12/26(木) 22:07:56.63 ID:cHYMvj/J0
鳥肌になった
3: ダイビングヘッドバット(東日本) 2013/12/26(木) 22:08:09.06 ID:kpE9CAjVP
ひぇー
4: アルゼンチンバックブリーカー(大阪府) 2013/12/26(木) 22:08:46.25 ID:fK/Dx4Wy0
新たなるブラクラの誕生である
5: パイルドライバー(東京都) 2013/12/26(木) 22:09:40.88 ID:1bDVsqbG0
キチガイだな
6: 雪崩式ブレーンバスター(家) 2013/12/26(木) 22:09:51.63 ID:bZOWgeUw0
カメの調理法は子供の健全育成に繋がらんだろw
7: エクスプロイダー(北海道) 2013/12/26(木) 22:09:54.67 ID:I6scq8Yc0
まずそう
8: ビッグブーツ(埼玉県) 2013/12/26(木) 22:10:43.84 ID:wAniNgUv0
気持ち悪いな
11: フェイスクラッシャー(山梨県) 2013/12/26(木) 22:14:06.50 ID:vcvd1VnR0
まとめて砕いてなんかの養殖の餌にしろよ
12: フランケンシュタイナー(広島県) 2013/12/26(木) 22:15:52.98 ID:ZH1x6JLf0
カメは食いもんじゃない
13: テキサスクローバーホールド(福岡県) 2013/12/26(木) 22:16:44.23 ID:dAnoWNk/0
>>12
二度とすっぽん食うなよ
二度とすっぽん食うなよ
30: フランケンシュタイナー(広島県) 2013/12/26(木) 22:51:19.87 ID:ZH1x6JLf0
>>13
食べないな
食べないな
14: タイガードライバー(東日本) 2013/12/26(木) 22:18:45.15 ID:c/MaMguG0
>まず、のこぎりを使い、甲羅を切断。
皿はどうすんだろう・・・・・
皿はどうすんだろう・・・・・
15: ダイビングエルボードロップ(やわらか銀行) 2013/12/26(木) 22:20:15.12 ID:KoUE7Y0s0
とりあえず食えるのか
16: ファルコンアロー(栃木県) 2013/12/26(木) 22:20:29.08 ID:d3mPN1rx0
カメほど育てるの楽で長生きするペットはいないと思う
冬は冬眠させるか暖房つけて可愛がるか悩むんだよな
食べるとなるとすっぽん料理的な奴じゃないかね
あんまり身をムシャムシャって感じじゃない気がする
冬は冬眠させるか暖房つけて可愛がるか悩むんだよな
食べるとなるとすっぽん料理的な奴じゃないかね
あんまり身をムシャムシャって感じじゃない気がする
17: ハーフネルソンスープレックス(茨城県) 2013/12/26(木) 22:22:27.44 ID:D4dK5R1R0
>>16
ミドリガメがここ数日甲羅から
出ないなー?っと思ってつかんだら、
中から巨大なウジがズルッと出たのは
子供の頃で一番のトラウマ
ミドリガメがここ数日甲羅から
出ないなー?っと思ってつかんだら、
中から巨大なウジがズルッと出たのは
子供の頃で一番のトラウマ
18: テキサスクローバーホールド(福岡県) 2013/12/26(木) 22:23:59.58 ID:dAnoWNk/0
>>16
ミシシッピアカミミガメは子供の頃ズボンのポケットに入れたまま忘れてて洗濯されたり日に干されたりしたけど、一ヶ月後タンスの中にしまわれたズボンから無事生還したわ
ミシシッピアカミミガメは子供の頃ズボンのポケットに入れたまま忘れてて洗濯されたり日に干されたりしたけど、一ヶ月後タンスの中にしまわれたズボンから無事生還したわ
34: メンマ(茸) 2013/12/26(木) 23:02:06.87 ID:qQYIflNQP
>>18
なんだそれすげぇ
なんだそれすげぇ
20: 断崖式ニードロップ(神奈川県) 2013/12/26(木) 22:26:52.23 ID:5/oQlwaQ0
>同法人が今年8月、ザリガニ釣りのイベントを開いた際、アカミミガメが大量に捕れ、市内の生態系が崩れていることを知った。
意味分からん。ザリガニだって外来種だろ?
ザリガニ釣りが出来る時点で一回生態系壊れてるじゃん。
意味分からん。ザリガニだって外来種だろ?
ザリガニ釣りが出来る時点で一回生態系壊れてるじゃん。
21: チェーン攻撃(関西・北陸) 2013/12/26(木) 22:27:11.91 ID:recksO6T0
地元民もドン引きですわ
22: アキレス腱固め(愛知県) 2013/12/26(木) 22:27:35.96 ID:DRbWa+tn0
チリソースででも炒めんのかよとw思って開けばマジだった
23: サッカーボールキック(関西・北陸) 2013/12/26(木) 22:28:49.37 ID:r89nkaguO
確かにそこいらの池にうじゃうじゃいるけどそんなヤバいくらいなのか
25: フルネルソンスープレックス(神奈川県) 2013/12/26(木) 22:38:07.71 ID:g11hFVDA0
>>23
繁殖力が強くて南関東なら真冬でも活動してるしとにかくそこらじゅうにいる
繁殖力が強くて南関東なら真冬でも活動してるしとにかくそこらじゅうにいる
27: メンマ(dion軍) 2013/12/26(木) 22:42:39.30 ID:GYdOQ2S1P
札幌でも越冬して>>25の画像大に成長したのを見たことある
26: フェイスクラッシャー(やわらか銀行) 2013/12/26(木) 22:42:36.64 ID:3n5EyPS10
ミシシッピに送り返せばいいんじゃないの?(´・ω・`)
28: チキンウィングフェースロック(東京都) 2013/12/26(木) 22:43:27.24 ID:IRF6uv+s0
ベッコウが取れたらウミガメの保護にもなりそうだけどね
32: 膝靭帯固め(東日本) 2013/12/26(木) 22:54:29.09 ID:t4f0exkr0
よく 噛めよ
35: ジャーマンスープレックス(大阪府) 2013/12/26(木) 23:16:54.70 ID:1YiGs4VJ0
37: フルネルソンスープレックス(神奈川県) 2013/12/26(木) 23:19:28.08 ID:g11hFVDA0
>>35
亀楽園って亀にとっては地獄だなこれ
亀楽園って亀にとっては地獄だなこれ
10: ダイビングヘッドバット(茸) 2013/12/26(木) 22:11:06.21 ID:tDMQA6X4P
まとめて原産地に送れよ
引用元: ・【画像有】大量繁殖のミドリガメ活用 “カメチリ”に挑戦 明石
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