食事は「ゆっくりよくかんで食べよ」の根拠を実証　[14/05/12] : 理系にゅーす

～～引用ここから～～

1: (　´`ω´) ★＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:30:02.89 ID:???.net

■食事は「ゆっくりよくかんで食べよ」の根拠を実証　

　食事は「ゆっくりよくかんで」と教えられる。その根拠が実証された。急いで食べる時に比べ、ゆっくり食べる方が食後のエネルギー消費量が大幅に増加することを、東京工業大学大学院社会理工学研究科の林直亨(はやしなおゆき)教授と大学院生の濱田有香(はまだゆか)さんらが明らかにした。消化管の血流もゆっくり食べた時の方が増えていた。ゆっくりよくかむのは良い食習慣であることを裏付ける成果で、そしゃくを基本にした減量法の可能性も示した。欧州の肥満学会誌オベシティ5月号に発表した。

　早食いの人は太り気味になる傾向はこれまで、多くの研究で報告されている。しかし、早食いは食べ過ぎにつながる可能性もあり、同じ量の食事で食べる速さが体形にどう影響する、はっきりしていなかった。研究グループは、食事でかむ速度と食後のエネルギー消費量(食事誘発性体熱産生)の関連を調べた。

　男性10人(平均25歳)に20分間の安静後、ブロック状の食品(カロリーメイト3本、300キロカロリー)を食べさせた。それぞれ、できるだけの早食いと遅食いを試行した。平均して、早食いは103秒で137回かみ、
遅食いは497秒かかり、702回かんだ。食後90分間の酸素摂取量を計算し、体重当たりのエネルギー消費量を算出した。全身に血液を送り出す動脈の血流量も測った。

続きはソースで

http://scienceportal.jp/news/daily/58434/20140512.html
http://scienceportal.jp/　SciencePortal　2014年05月12日　配信

Abstract
The Number of Chews and Meal Duration Affect Diet-Induced Thermogenesis and Splanchnic Circulation
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.20715/abstract
Article first published online: 1 MAY 2014 DOI: 10.1002/oby.20715
Web site　接続日　[14/05/12]

引用元: ・【肥満】食事は「ゆっくりよくかんで食べよ」の根拠を実証　[14/05/12]

2: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:31:24.12 ID:KR70PG28.net

ゆっくりよく噛んで太ってるやつらとか、大食い選手権ののやつらって、
標準偏差からどれだけ外れてんだよ。

4: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:33:14.57 ID:/7l+LHvu.net

羊羮はようかんで食べなさい。

5: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:44:07.14 ID:SP/zeHMA.net

>早食いは103秒で137回かみ
>遅食いは497秒かかり、702回かんだ

食べるエネルギーが違うのか。

6: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:44:49.72 ID:X/LhcnQq.net

自分の好きなスピードで食うのが一番旨いんだよ
人から早食いするなって言われるけど、早食いしてるつもりなんて全然なくて
これが俺の普通の食べる速さ
旨さを犠牲にしてまでゆっくり食べたいとは思わない

7: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:45:00.27 ID:qFV7bs0G.net

要するによく噛んで食べるとエネルギー効率が悪いということだろ

11: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 12:00:40.38 ID:3pS6nqvB.net

>>7
まずは血流がどれくらい大事か知らないと理解できないな

8: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:45:30.98 ID:5mkTjajB.net

＞ゆっくり食べる方が体のエネルギー消費は驚くほど増えていた

エネルギー効率で考えると噛まずに食べたほうが良いな

9: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:48:28.72 ID:7p69vmAK.net

食うのが遅い奴は仕事もできず出世もせずカネも稼げてない。

10: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 11:55:51.93 ID:s1UO7Df3.net

幼児の頃から、共稼ぎの親からいつも「早く食べなさい！」と急かされて短時間で
食事をする習慣が身に付いたことがきっかけで、いわゆる「早食いデブ」になったのだが、
食事するときに摂取する水を減らしたら食事の量も減ったよ。
つまり、咀嚼が足りず唾液が出ないのを補うために、自然と水やお茶などで食い物を
流し込んでたんだな。

そこで「水は一切飲まない」ということを決めて食事をするようになったら、食い物を
飲み込むために噛む回数が増え、唾液の分泌量が増え、そのぶん水分の摂取は減った。
食事にも時間がかかるようになったが、満腹中枢が刺激されて満腹感が出る前に
大量に飲み込んでいたものが、ちゃんと適量で満腹感を感じるようになり、軽い
運動を始めたことと併せ、体重減少に繋がった。

やっぱりちゃんと噛んで食わなきゃダメだと思ったよ。

16: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 12:50:23.08 ID:uz0TnuPR.net

>>10
食事中には、あまり水分摂らない方がいいらしいね
食後しばらく経ってからじゃないと内臓によくないとか

20: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 13:55:26.88 ID:P43uwWXU.net

>>10
流し込まないというのは正解

その上で食前に水か炭酸を1杯飲めば尚良い

13: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 12:05:23.56 ID:Vln5pV2T.net

噛む動作がいい運動になったってことだな！
早食いしても、その後でガムをかみ続ければいいのだろう！！

23: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 14:12:22.20 ID:P43uwWXU.net

>>13
咀嚼は副交感神経を刺激するから、消化活動を促す
食後の静的代謝カロリーが高いのはそのためだろうな

14: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 12:06:43.73 ID:FipohDsz.net

んなわけないじゃん

15: 名無しのひみつ＠＼(^o^)／ 2014/05/12(月) 12:47:19.92 ID:tU1uOLkQ.net

おれ早食いだけど身長177cm体重74kgの標準体型だよ