1: 2015/10/07(水) 23:09:22.72 ID:???*.net
普段、何気なく購入して飲んでいる野菜ジュース。近頃は、グリーンスムージーにジュースクレンズと、自宅で自作するまでに進化している。
姿形を変えつつも、この野菜ジュースが未だに廃れない理由はどこにあるのだろうか?

また、国内の野菜摂取不足が課題となっている中、忙しいビジネスパーソンは、野菜ジュースとどのように付き合っていくことができるのだろうか。
栄養士のアドバイスと共に、野菜ジュースの活用法に迫ってみたい。

■野菜ジュースはなぜ流行するのか

今年の春にカゴメが、アパレルブランドである「ジャーナル スタンダード」が手掛けるパンケーキカフェで、野菜ジュースを使ったオリジナルスムージーを展開した。
近年のグリーンスムージーブームに乗った試みであるようだ。

また、昨年からジュースクレンズダイエットが盛り上がった。コールドプレス製法という、野菜や果物などを低速回転で圧力をかけ、栄養素や酵素を壊さずにジュースにする方法で作られたジュースを食事と置き換えて飲むことで、デトックスや美容効果を狙ったものである。

これ以前には、スムージーなど、野菜ジュースブームは形を変えて続いている。そもそも、なぜ野菜ジュースは流行するのだろうか? 
野菜ジュースの始まりは、カゴメの野菜飲料の歴史に限っていえば1933年に発売されたトマトジュースが始まりだったという。
その後、1970年代にトマトミックスジュースとしての野菜ジュースが発売され、1995年に現在も残る「野菜生活」が発売された。
今、野菜ジュースといえばカゴメと伊藤園の商品が主流になっている。

 そんな40~50年ほどの歴史ある野菜ジュースだが、市販品、家庭でのジューサーやミキサーを用いた調理共に、未だに人々に飲まれ続けている不思議な飲み物といえる。
その流行が途絶えない背景は、JC総研が2014年に実施した、「野菜・果物の消費行動に関する調査」結果からも知ることができる。
調査を行った男女2097名のうち、「野菜不足を感じている」という人の割合が「不足気味」の人を含めて約半数を超えていたのだ。
また、野菜不足の解消方法として、「市販の野菜ジュース等を飲むようにしたい」と答えた人の割合は20.3%だった、野菜ジュースはやはり、野菜不足の解消ニーズにピッタリくる飲み物のようである。

■野菜ジュースでは野菜不足は解消できない?

 厚生労働省は一日の推奨野菜摂取量を350gと設定しているが、2012年の統計によれば国民の平均野菜摂取量は286.5gだった。
まだまだ基準に満たない現状、野菜不足は自分からもっと積極的に解消していく必要がある。

 マイボイスコムが2015年に行った男女11776名に対する「野菜ジュースの利用」についての調査によれば、野菜ジュースの購入理由で最も多かったのは「野菜不足を補うため」だった。次いで、「おいしい」「手軽に栄養素を摂取できる」「なんとなく体によさそう」「一度に多種類の野菜・果物が摂取できる(効率がよい)」などが続いた。このように、消費者は「野菜ジュースさえ飲んでいれば、野菜不足にはならないだろう」と野菜ジュースに対して、“野菜不足解消”の期待を大きく寄せていることが分かる。

 しかし、一般社団法人健康栄養支援センター代表理事で栄養士の諏訪淳子さんによれば、野菜ジュースで野菜不足を解消するには、少々懸念点があるという。

「野菜を摂る上で重視したい栄養素には、ビタミンCと食物繊維があります。市販の野菜ジュースは加熱されていたり、濃縮されていたりするため、生野菜に含まれるビタミンCの多くは失われています。

 また、野菜の水分を濃縮して作られている場合が多く、食物繊維がほぼ除かれているものが多くみられます。
そのため、本来野菜から摂りたい食物繊維量は非常に少ないといえます。最近は、自宅でスムージーやコールドプレスジュースを作る方が増えていますね。
この場合は、生で食物繊維ごと摂る場合も多いので、野菜から摂りたい栄養素は比較的摂りやすくなるでしょう」

 野菜ジュースで野菜不足を完全に解消することは、なかなかむずかしいところがあるようだ。

ダウンロード


http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20151007-00010008-dime-sci

引用元: 【社会】野菜ジュースだけで野菜不足は解消できるのか?

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5: 2015/10/07(水) 23:12:03.84 ID:pGycwhsv0.net
群馬産のキャベツとか流通させんといてほしいねん

6: 2015/10/07(水) 23:12:09.70 ID:eq+I2Ut60.net
野菜ジュースとファイブミニ飲めばOKってことか

7: 2015/10/07(水) 23:12:15.16 ID:HUkMCsgq0.net
胃袋の大きさを無視して、これだけ必要と言われてもねえ

8: 2015/10/07(水) 23:12:24.75 ID:XrRs1inB0.net
ビタミンCって一番余ってる栄養素じゃないの?

42: 2015/10/07(水) 23:22:03.73 ID:9ClJvfhR0.net
>>8
ビタミンcは2000mgとると体の皮膚や細胞に必要な栄養量としていきわたる
推奨の100mgでも最低限はよいがやはり肌や末端の細胞に行き渡るためには2000mg必要
ビタミンcは先に脳細胞から消費されいくからな
普通の生活では100mgはとれてるから問題ないが

459: 2015/10/08(木) 01:42:56.47 ID:bF1kLH7w0.net
>>42
>ビタミンcは2000mgとると体の皮膚や細胞に必要な栄養量としていきわたる
>推奨の100mgでも最低限はよいがやはり肌や末端の細胞に行き渡るためには2000mg必要


これ、何情報だよw
胡散臭いな。

506: 2015/10/08(木) 01:59:12.19 ID:jtM3r30z0.net
>>459
実際1gくらい飲むと肌の調子良くなる
行き渡ったなぁって感覚はわかる
ストレスや喫煙でビタミンCが大量に消費されるらしいし

645: 2015/10/08(木) 02:56:49.10 ID:ZbcNjeSh0.net
>>459
実際に摂取してみ、1000mgでいいから。1ヶ月で全然身体変わるよ。

ヒト、霊長類はビタミンc産生能力が失われたが、他の哺乳類は体重60kg換算で1日あたり10000~15000mg生合成する。
100mgって、あくまでも死なない程度の量にすぎないんじゃないかな。。

9: 2015/10/07(水) 23:12:48.63 ID:ehyxu0Bt0.net
加工されて容器にぶちこまれたジュースとして、店頭に置かれてある時点ですでに体に良いもののわけがない  

10: 2015/10/07(水) 23:13:02.24 ID:0aBXOSZA0.net
普通に鶏肉と野菜とマルチビタミン錠剤が最強

11: 2015/10/07(水) 23:13:02.63 ID:QJgsZp/20.net
モヤシが食べられなかったら嫌だ嫌だってなw

15: 2015/10/07(水) 23:13:34.77 ID:YRRPM7uI0.net
野菜ジュースと言っても
色付いた砂糖水だよなあ
あんなもんで野菜食ったことにはならん

16: 2015/10/07(水) 23:13:36.99 ID:17p1obdE0.net
マルチビタミンでいいだろ?

17: 2015/10/07(水) 23:13:40.04 ID:f+iNaytG0.net
あれだ野菜ってビタミンとればそれでいっいってだけでくってるわけじゃないからなw

18: 2015/10/07(水) 23:14:04.56 ID:T5y0PyU70.net
つまりファイブミニとCCレモンを飲めばいいんだな

29: 2015/10/07(水) 23:18:40.79 ID:n0McPmXdO.net
>>18
ファイブミニの繊維は糞の役にも立たないと開発者だかが暴露してたような

296: 2015/10/08(木) 00:28:11.42 ID:Vn71q4yP0.net
>>18
萩原聖人のCM知らんのん?
知ってて摂ってた食物繊維♪
知らずに摂ってたビタミンC♪

19: 2015/10/07(水) 23:14:18.57 ID:3x9ciEQd0.net
老人で野菜ジュース飲みすぎで糖尿病になる人案外いる罠

21: 2015/10/07(水) 23:15:00.92 ID:ncgA6Xy/0.net
JC総研……(ゴクリ

972: 2015/10/08(木) 09:41:45.95 ID:26E1l3lo0.net
>>21
ちょっとワロタ

24: 2015/10/07(水) 23:15:59.06 ID:1/AsaHu00.net
マルチビタミンもキレート加工してないとダメかな
すぐ排出されるらしいし

25: 2015/10/07(水) 23:16:29.41 ID:9tffggNY0.net
これだけは言える
1日に必要な野菜を毎日食ってるやつは居ない。
1/2食うのでも大変なぐらい

27: 2015/10/07(水) 23:17:43.42 ID:cjBNgb8L0.net
まあ、一応野菜ジュースで痩せたけどな
コーラの代わりにはいいんじゃね?
そうは言っても塩と砂糖の味はかなりするけどね

28: 2015/10/07(水) 23:18:30.46 ID:PKbuFAxd0.net
野菜の摂取量は年々減っていく。
平均寿命は年々伸びていく。
これでわかるな?

30: 2015/10/07(水) 23:18:40.97 ID:YgK5hBMw0.net
子供の離乳食用にと小型のミキサーを買ったんだが肝心の離乳食は手作業で磨り潰していてミキサーは野菜ジュース作りにしか使ってない

31: 2015/10/07(水) 23:18:50.78 ID:txkUzRzpO.net
日本人は玄米食が一番だよな

32: 2015/10/07(水) 23:19:17.48 ID:a2TfDHN10.net
野菜ジュースってカロテンと糖分ばっかりじゃないとおもっちゃうw

72: 2015/10/07(水) 23:28:27.52 ID:24ZMVYqh0.net
>>32
普通にペットボトル症候群になって急性糖尿病になった

34: 2015/10/07(水) 23:20:52.55 ID:5Cp1qBhE0.net
あんなんタンカーで海外からキテる謎の野菜屑だぞ。ミキサーした時点で栄養素ほとんど壊されてるし。

37: 2015/10/07(水) 23:21:07.70 ID:jR3Q9NRA0.net
ニンジンとかポリポリ食えるだろおいしいよポリポリ