1: 2017/03/28(火) 04:46:31.23 ID:CAP_USER9
今月、テレビ番組『ZIP!』(日本テレビ系)内の料理コーナー『MOCO’Sキッチン』における速水もこみちの“オリーブオイル大量使用”に対し、視聴者より放送倫理・番組向上機構(BPO)に苦情が寄せられていたことが明らかとなった。
 
同コーナーはオリーブオイルが多用されることで知られており、過去には1品の料理に1瓶丸々使用することもあった。

また、速水は自身でオリーブオイルのプロデュースも手がけており、「コーナーで毎回のように大量のオリーブオイルを使用することで、
自身のビジネスにつなげており、出演番組を金儲けに利用している」(テレビ局関係者)との批判の声も聞こえてくる。

気になるのは、健康というイメージも広まっているオリーブオイルだが、速水のように大量に使用することは健康を害さないのかという点である。
そこで今回は、『「隠れ油」という大問題』(三五館)の著者で植物油研究家の林裕之氏に解説してもらった。


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■健康効果に疑問

オリーブオイルはヘルシーでおしゃれな油として人気があります。
地中海地方の人々に心臓病が少ないのは大量に消費するオリーブオイルの効果だとする説が広まり、オリーブオイルが大ブームとなって世界中で品薄状態だそうです。


しかし、この人気のオリーブオイルにも、さまざまな問題があります。
オリーブオイルの主成分はオレイン酸(オメガ9脂肪酸)で、50~80%の高率で含まれています。

このオレイン酸は、血液中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)を減らし、脂質異常症や動脈硬化を防ぐ効果があるといわれています。
これが心筋梗塞や狭心症、脳卒中などの心血管疾患の予防に役立つといわれる根拠となっています。

しかし詳しく分析した結果、魚介類を中心に野菜やナッツ類、フルーツをたっぷりと摂る伝統的な地中海食が良いのであって、オリーブオイルだけに健康効果があるわけではないとわかってきました。
 
魚介類を多く食べる人には、心臓病や脳卒中などの心血管疾患障害が少ないことが複数の調査から定説となっていますので、地中海食もオリーブオイルだけではなく、むしろ魚介類に含まれるDHA、EPAなどのオメガ3脂肪酸の効果だととらえるほうが理にかなっています。

そもそも、オレイン酸は肉などの飽和脂肪酸から体内で合成されるので、必須脂肪酸ではありません。
栄養バランスの取れた食事をしていれば、わざわざオリーブオイルから摂る必要はないのです。


■品質偽装

次に問題なのは品質偽装です。
エクストラヴァージンオリーブオイル(EXVオリーブオイル)は、オリーブの実を絞った汁から不純物を取り除いた、いわばオリーブ100%ジュースで、オレイン酸のほかビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質を含んでいます。

ところが、世界中でEXVオリーブオイルの偽物が蔓延しています。
 
化学的に精製されたオリーブオイルをブレンドしたものはまだ良いほうで、なかには大豆油や菜種油、ひまわり油にEXVオリーブオイルを少しだけ混ぜて、クロロフィル(葉緑素)で着色しただけの粗悪品もEXVオリーブオイルとして流通し、イタリアンマフィアの資金源になるなど問題となっています。

2015年11月10日にも、イタリア国内の食品メーカーが、普通のオリーブオイルをEXVオリーブオイルと偽って販売した疑いがあるとして、イタリアの捜査当局が約10社を捜査していると報じられました。
 
オリーブオイルの品質に関する法的規制がないため、スーパーマーケットなどで売られるEXVオリーブオイルの8~9割は化学処理された安いオイルをブレンドした偽物といわれています。


http://biz-journal.jp/2017/03/post_18485.html
http://biz-journal.jp/2017/03/post_18485_2.html
http://biz-journal.jp/2017/03/post_18485_3.html

続きはソースで


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引用元: 【話題】オリーブオイルの大量使用は人体に極めて危険…間違った食の知識、スーパーに偽物蔓延 [無断転載禁止]©2ch.net

3: 2017/03/28(火) 04:47:37.29 ID:UG5V767u0
もこみちやべーじゃん・・・

5: 2017/03/28(火) 04:50:15.37 ID:wE0HNUof0
中国の工場から出た廃油に香料付けるだけでバカが買うからな

7: 2017/03/28(火) 04:50:51.10 ID:zSUMUeNF0
日本で蔓延ってる偽装オリーブオイルはやべーけど
地中海諸国でのオリーブオイルに問題はねえってことじゃん

780: 2017/03/28(火) 10:53:28.52 ID:duj2GcO10
>>7
そこでも偽装が出たって書いてあるだろ

8: 2017/03/28(火) 04:51:54.58 ID:6W/gLLRj0
小豆島産を選べばいいのかな

306: 2017/03/28(火) 07:34:26.75 ID:hCi+G99eO
>>8
高いよね

いいけど高杉てダメ

超高級品だよ

499: 2017/03/28(火) 09:12:14.37 ID:hBuTqEo90
>>8
小豆油が混ざってたりして

13: 2017/03/28(火) 04:54:00.89 ID:huWG4CC80
ココナッツオイルが最後に勝ち残った…?

14: 2017/03/28(火) 04:54:21.70 ID:jO3ZAAHh0
偽物ヤベェって話なのにオリーブオイルヤベェと誤読させる気満々だな

22: 2017/03/28(火) 04:58:43.90 ID:NbBP6ShA0
>>14
そりゃ大豆油や菜種油を普及させないと、宗主国が激怒するからな。
昭和時代にキッチンカーを走らせてまでサラダ油の普及させたんだし。

38: 2017/03/28(火) 05:05:50.11 ID:S0kFSt9o0
>>22
 あの時代は、栄養状態が悪かったんだわ。仕方ないと思う。
 ただ、今の日本の食生活、調理で油を使わずに副食を作るのはほぼ無理。
 

89: 2017/03/28(火) 05:52:24.07 ID:SToL1n6q0
>>38
魚食べようぜ!肉は…ゆでちゃおう

全く油取らないってのも体にイクナイ気もするから忌避する必要はないとは思う

653: 2017/03/28(火) 10:00:50.00 ID:y7ElFHKz0
>>89
脂溶性ビタミンもあるし、大便のスムースな排出にも油は摂った方がいい。
もっとも現代の食生活なら積極的に摂らなくても十分だとおもうが。

15: 2017/03/28(火) 04:55:20.14 ID:NlcV3xn30
速水のはパフォーマンスであってあれをそのまま家庭で実行する人はいないでしょw
実食だって自分一人で食べて他人に食べさせているわけでもないのに
なんでそんなことに目くじら立てるんだかねえ・・・

貧困家庭が多い昨今に大食い企画ばかりする番組の方がよっぽど叩かれるべきじゃないの?

17: 2017/03/28(火) 04:56:36.79 ID:NbBP6ShA0
>>15
単純にイケメンが憎いと思ってる人がたたく

41: 2017/03/28(火) 05:09:07.39 ID:ROLD5ovu0
>>15,17
大食いも野球のビール掛けとかも叩かれてるぞ

16: 2017/03/28(火) 04:55:30.25 ID:Ni4HbmZY0
アマニ油もエゴマ油も本物は苦い
日本人は菜種油大豆油ごま油が好き
ほとんど流通しないけど椿油もうまい

19: 2017/03/28(火) 04:56:49.91 ID:6K1xlnj50
なんかやたらオリーブオイルかけてるCMがあるね

21: 2017/03/28(火) 04:57:30.30 ID:sRQNZvfw0
油は油だからな
揚げ物とか(油モノ)我慢してオリーブオイル大量使用してたらアホとしか言いようがない

24: 2017/03/28(火) 04:59:48.60 ID:+Fsf/Mum0
オリーブオイルがそんなにやばいなら
もこみちが真っ先に重篤になる

もこみちが元気なうちは心配いらない

386: 2017/03/28(火) 08:09:12.35 ID:Af/3Xs6J0
>>24
たしかに笑

392: 2017/03/28(火) 08:11:40.64 ID:Udparksv0
>>24
なる程
もこみちが生きるか死ぬか
結論は待ってみてはどうだろうか

786: 2017/03/28(火) 10:56:00.05 ID:duj2GcO10
>>24
それは体質による
全員が同じ体質だと決めつけるバカ

25: 2017/03/28(火) 05:00:22.56 ID:mvrMSSTF0
もこみちはさすがに本物使ってるの?

それとも番組の経費的に偽物をどばどばかけてるの?

37: 2017/03/28(火) 05:04:31.30 ID:ViD/SDD/0
>>25
もこみちが使ってるのは国産で一瓶5000円以上する奴

196: 2017/03/28(火) 06:58:54.76 ID:cNpuxMkd0
>>37
高すぎワロタ

34: 2017/03/28(火) 05:04:00.86 ID:BMx8B4+X0
ちなみに小ビンの高級ほどニセモノが多いです
儲けがデカいから

40: 2017/03/28(火) 05:08:10.04 ID:S0kFSt9o0
 
 でもさ、今の日本人って、同じアジア人と比較しても、老若男女、全て太っている。
 20世紀と比べても、デブ。
 
 首とか顔の感じが全然違う。食い過ぎ。
 

427: 2017/03/28(火) 08:34:16.71 ID:uHcH7aPv0
>>40
日本人が食い過ぎ?先進国の中でダントツで食が細いと思うぞ。中韓と比べても、食う量は遥かに少ない。体型が変わったのは、間食と不規則な生活習慣のせいじゃね?

57: 2017/03/28(火) 05:18:52.24 ID:tflh1bVf0
毎日、毎食じゃあるまいし
それいうなら、バターとかがっつりいれるスイーツ系はどうなんだと

59: 2017/03/28(火) 05:19:54.82 ID:3lvxs1bq0
高いよな
一般人は豪快には使えないよw