1: 2018/01/08(月) 17:53:50.05 ID:CAP_USER9
人が舌で感じることができる味覚には、古くから「甘味・苦味・塩味・酸味」の4つが数えられ、2000年ごろからは世界的に「うまみ(旨味)」が認知されるようになり、今では5つの味が存在すると考えられています。しかしこれらに次ぐ第6の味覚として、「カルシウム味」という新しい味覚が多くの動物に備わっている可能性が研究によって明らかになっています。


この研究はカリフォルニア大学サンタバーバラ校などの研究チームによって進められたもので、科学誌「Neuron」に掲載されたもの。ハエの一種に備わっている味覚を遺伝子を操作することで消し去ることで生じる変化を観察することで、新たな味を感じ取る感覚の存在が浮き彫りになっています。

カルシウムは生き物にとって重要なミネラルの一つで、ヒトの体では骨や歯を作るために欠かせないものです。しかし、カルシウムの採りすぎは一方で生き物にとって害を与えることとなり、過剰摂取によって健康を害して死に至ってしまうケースもあるとのこと。

そのため、生き物にはちょうどよいカルシウムの量を知るために、カルシウムに反応する味覚が存在すると考えられています。研究チームはハエの一種であるキイロショウジョウバエを使った研究で、その感覚の存在を明らかにしています。キイロショウジョウバエもカルシウムを採り過ぎることで死に至ってしまう生き物です。

研究チームは、キイロショウジョウバエに備わっている味覚受容体に関する「味覚受容体遺伝子」に着目しました。そしてキイロショウジョウバエの遺伝子操作を行うことで、その成長過程でカルシウムに反応する味覚が備わらないようにした個体を作り出しました。次に、遺伝子操作を行った個体と通常の個体を用意し、2つのペトリ皿の上にエサとなる砂糖を入れて両者に与えます。この時、一方のペトリ皿には、砂糖に多量のカルシウムを混ぜたエサが入れられています。

続きはソースで

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14129333
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/4/e43ae_88_f0fcdbdd1541e85a7ff3fd7827d9c729.jpg
images (2)


引用元: 【研究】「甘み・苦み・塩み・酸っぱさ・うまみ」に次ぐ「第6の味」が存在する可能性が判明

スポンサーリンク
2: 2018/01/08(月) 17:54:35.51 ID:o62scDYL0
セブンセンシズ禁止。

129: 2018/01/08(月) 18:17:01.04 ID:gXdjM1zt0
>>2
はええよ

145: 2018/01/08(月) 18:19:39.65 ID:nVeaVdB90
>>2
第8感まである。目覚めないと生きたまま冥界に行けないんだぞw

3: 2018/01/08(月) 17:54:40.28 ID:lwHoGW1d0
骨まで愛して

4: 2018/01/08(月) 17:54:56.04 ID:ev2sYpZC0
えびせん味

192: 2018/01/08(月) 18:28:14.07 ID:jdowp9mV0
>>4
もしかしてそれなの?

812: 2018/01/09(火) 22:42:05.27 ID:uadKl7Ti0
>>4
意外とコレが正解でしたとかなるのかな

5: 2018/01/08(月) 17:55:26.77 ID:+tdkMqX80
辛味「・・・」

17: 2018/01/08(月) 17:57:18.08 ID:KTG8fyRC0
>>5
お前の席ねーから

58: 2018/01/08(月) 18:05:19.55 ID:jg2EOnmgO
>>5
痛覚

82: 2018/01/08(月) 18:09:51.82 ID:m/fyvtbc0
>>5
刺激は有るけど“味”では無い

刺激が味覚に含まれたら食感も入り込んでくるので却下

6: 2018/01/08(月) 17:55:28.10 ID:+x/+Zuxc0
塩化カルシウム

9: 2018/01/08(月) 17:56:04.26 ID:+Lfhqe/M0
ミネラルを入れるのはちょっと違うのでは

747: 2018/01/09(火) 05:59:05.16 ID:aiBr42n40
>>9
塩…

10: 2018/01/08(月) 17:56:08.07 ID:da58mjqa0
エグ味

390: 2018/01/08(月) 19:15:19.68 ID:q0NqW8lI0
>>10
それかと思った

626: 2018/01/08(月) 22:17:31.98 ID:V+joAC7C0
メントールのスース―味は

>>10
カルシウムはそれだね…

11: 2018/01/08(月) 17:56:24.36 ID:s6whGNXE0
油味と違うのかー

16: 2018/01/08(月) 17:57:14.57 ID:/LslGDnx0
>>11
油は厳密には甘み

304: 2018/01/08(月) 18:54:14.14 ID:nOFpqVco0
>>16
油は甘くねーよ。味覚がおかしいやつは甘さとして感じるみたいだけど。

23: 2018/01/08(月) 17:58:07.98 ID:DvUKlorL0
嫌味

293: 2018/01/08(月) 18:49:20.02 ID:x0n0u1HD0
>>23
味わいたくないわ!!!

24: 2018/01/08(月) 17:59:01.24 ID:KTG8fyRC0
カルシウムだけにカル味とでもいうんだろうか

25: 2018/01/08(月) 17:59:11.56 ID:Rb/jf9/c0
こりゃ骨だわ

って清涼飲料水あったけど覚えてるおっさんおるんかいのう

66: 2018/01/08(月) 18:06:17.20 ID:BO+2hHDb0
>>25
鷲尾いさ子の鉄骨飲料か?

74: 2018/01/08(月) 18:07:42.55 ID:Rb/jf9/c0
>>66
それと同じ頃
鉄骨飲料はまずくなかったけどこりゃ骨だわはクソまずかった

26: 2018/01/08(月) 17:59:23.72 ID:14hVEtdc0
バブ味やろ

452: 2018/01/08(月) 19:31:25.37 ID:oLW1V2bC0
>>26
カルシウムの過多を判断する味覚だだし赤ちゃん的にミルクだしそれでいいな

657: 2018/01/08(月) 22:52:41.88 ID:MaTwnBBf0
>>452
そっちのバブじゃなくて風呂のバブと思った。

670: 2018/01/08(月) 23:08:20.25 ID:0vOjnvgmO
>>657
俺はてっきり「バブリーな味」かと

29: 2018/01/08(月) 18:00:15.64 ID:+4w+Yyqy0
カルシウムだけ特別扱いとか差別だろ

607: 2018/01/08(月) 22:04:13.77 ID:+2aOKt5S0
>>29
なんだてめえビタミンか?

31: 2018/01/08(月) 18:00:24.67 ID:rwIXdHEP0
渋味は?

137: 2018/01/08(月) 18:18:43.92 ID:7X6P/cW1O
>>31
あれもタンニンで舌のたんぱく質が変化する痛みや感触らしい

206: 2018/01/08(月) 18:30:31.20 ID:9qP2WW7i0
>>137
これはなんか分かる
なんとなく何かが変質してる、口の中でw

589: 2018/01/08(月) 21:46:50.23 ID:kFpbGw8m0
>>137
あのじめーっとした感覚はそれだったのか

35: 2018/01/08(月) 18:01:12.46 ID:sv+SCWz30
骨みに浸みるな