1: 2018/01/09(火) 22:04:14.88 ID:CAP_USER
来週発売のNatureに、ちょっと恐ろしい論文が掲載される。
普通に食品に添加されているトレハロースが、難治性の腸炎の原因クロストリジウム・ディフィシル(CD)の流行の原因になっているという研究だ。
実験の詳しい内容は私自身のブログを参照してもらうことにして、重要なメッセージだけを紹介しておく。
米国テキサスのベーラー大学からの論文で、CDが勃発した臨床現場では極めて重要な情報だと思う
(Collins et al, Dietary trehalose enhances virulence of epidemic clostridium difficile
(流行性のクロストリディウム・ディフィシル強毒株の毒性は食事の中のトレハロースにより増強される)
Nature,2018 in press:doi:10.1038/nature25178)

〈トレハロース〉
グルコースが2個結合したトレハロースは、温度や酸に強い糖として19世紀に発見された。
化学的特徴が優れており、しかもキノコを含む多くの生物に存在していることから、安全で有用な糖として注目されてきた。最初は1kg精製するのに700ドルもかかっていたのが、林原研究所により大量生産技術が開発され3ドルに低下したこと、そして米国FDAもトレハロースが安全であると認定したことで、2000年前後より多くの食品に添加されるようになっている。

〈クロストリディウム・ディフィシル(CD)〉
常在性の嫌気性菌で、健康人の腸内細菌叢に存在しているが、抗生物質に抵抗性を持っており、他の細菌が抗生物質で除去され、細菌叢のバランスが崩れると、増殖して腸炎を起こす。

ただ、通常他の細菌に抑えられているCDが抗生物質の助けなしに増殖することが知られており、これが流行性のCDに当たる。2000年以降、様々な国でこの流行が観察されるようになった。
様々な患者さんから分離したCDゲノムの解析からRT027,RT078株が強い毒性を獲得し世界的流行の原因菌であったことも突き止められている。

RT027に関しては抗生物質耐性の原因遺伝子が突き止められているが、RT078株については強毒化の候補遺伝子もわかっていない。
さらに、流行は必ずしも抗生物質と関連しておらず、その原因の追及が待たれていた。

論文で示されたこと
すでに述べたように、もともと毒性の強いCDの流行が起こらないのは、腸内で他の細菌との競争に晒されて増殖が抑えられるためだ。逆にCDの流行は、何らかのきっかけでCDの増殖が他の細菌を上回ったことを意味する、この原因がCDで利用できるが、他の細菌では利用できない食品に添加された炭水化物によるのではと着想した著者らは、様々な糖の中からトレハロースが流行性のCDが利用して強い増殖を誘導する原因であることを突き止める。

そして、
1)流行性CDでは、低い濃度のトレハロースで、トレハロースを利用できるように分解する遺伝子treAが誘導される。
2)treAの誘導は両株で共通だが、がRT027では分解酵素treAの誘導を抑える分子(リプレッサー)の突然変異により、
  一方RT078ではトレハロースを細胞内に取り込む分子(トランスポーター)が新たに現れた。
3)世界各地で独立に分離された流行性のCDで同じ変異が見つかる。
4)正常型のCDをトレハロースとともに培養すると、同じような変異体が誘導できる。
  すなわち、トレハロースの存在を利用できる進化が起こった。
5)トレハロースが存在しないと、変異株でも増殖優位性はないため、発病しない。

などを明らかにしている。

続きはソースで

Y!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/byline/nishikawashinichi/20180107-00080202/
ダウンロード


引用元: 【医学】〈論文紹介〉食品に添加されたトレハロースが(難治性の腸炎)クロストリジウムの流行の原因だった

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4: 2018/01/09(火) 22:08:03.53 ID:xhUCKZ00
チーズとか入ってるよね

7: 2018/01/09(火) 22:14:26.52 ID:9X9jdWQ/
トレハロースの入ってる菓子類とか多いから気になる話

8: 2018/01/09(火) 22:20:02.90 ID:FK8UTtG3
おそろしいな

9: 2018/01/09(火) 22:23:32.96 ID:+nCIfltp
トレハロースは、ボロい米にいれて炊くと、ふっくらと炊けるので
弁当メーカー(高級なところとして名高いところも)に重宝されています。

15: 2018/01/09(火) 22:41:19.96 ID:cOpB94e7
>>9
ああ、いわゆる魔法の粉ってコレか

35: 2018/01/10(水) 02:38:15.74 ID:Cj21Eup0
>>9
へー、弁当屋やるなら覚えておきたいね

36: 2018/01/10(水) 02:48:54.36 ID:YEOllXw1
>>35
日本酒で同じことを昔からやってた
原理が分からずとも経験則で気付いたんだろね
チャーハンの仕上げでもふっくらさせる効果
最近分かったが日本酒には保湿成分有り

79: 2018/01/10(水) 23:47:51.65 ID:ATYy8120
>>36
日本酒はトレハロースが豊富ってこと?

11: 2018/01/09(火) 22:34:06.70 ID:OzG7B9lc
いつものことだが思わぬ所で思わぬ事が起きるんだなあ

13: 2018/01/09(火) 22:38:21.44 ID:i8yAoYD1
別の合成甘味料会社がスポンサーなんだろ

48: 2018/01/10(水) 06:36:14.20 ID:tKSGjGWA
>>13
ご明察。

苦くない新たなステビオシド、レバウジオシド(ステビアの一種)が天然甘味料として世界の主流の1つになる予定。

14: 2018/01/09(火) 22:39:33.21 ID:k3w6kfbz
地球人には有害だったのか

17: 2018/01/09(火) 22:52:17.36 ID:VxByL4Bo
第三者による確認は必要だけど臨床的には全医師が知っとくべき情報だよな

19: 2018/01/09(火) 22:55:12.74 ID:2jmajYta
インスタント食品にたくさん入ってるな

20: 2018/01/09(火) 22:58:48.00 ID:O/ABpBkU
腸内細菌の話やんね

トレハロースまじかよ・・・

22: 2018/01/09(火) 23:01:55.56 ID:pBx0VBp8
トレハロースを餌に出来る菌が
原因菌だったので食べれば食べるほど増殖し
腸内菌のバランスを崩し毒素をばら撒くってことか

69: 2018/01/10(水) 17:05:45.19 ID:KbN4jrnY
>>22
E.Coliあたりでも、トレハロースだけを餌に培養すれば、
そういう株が出てくると思うのだが?
CDだけ特別ということ?

73: 2018/01/10(水) 18:41:16.61 ID:YEOllXw1
>>69
低濃度のトレハロース環境下で
CD変異体は増殖優位性を示す、とあるがそのまんまでしょ

23: 2018/01/09(火) 23:03:32.04 ID:pBx0VBp8
これマジなら来年あたりからFDAが禁止するだろ

29: 2018/01/09(火) 23:14:04.04 ID:pBx0VBp8
2000年前後から流行を確認て
トレハロース食品添加物認可時期と
合致しとるやん...

これマジじゃん

32: 2018/01/10(水) 01:00:55.28 ID:jvhGhmtY
トレハ使うとだし巻も蒸し鶏も上手く出来るからお気に入りだったのに。

33: 2018/01/10(水) 02:16:59.02 ID:xXGNrOoz
人工的に加味したものが良いこと尽くし、ちゅうのが胡散臭かったんだよね。やっぱりね。
オイラは意識的に、解ってるものは極力避けてきたけどね。一番やばいのは「硬くならない
餅とか饅頭、菓子類」一番恩恵受けてんのは菓子屋な。

34: 2018/01/10(水) 02:31:45.81 ID:mSZIZq1v
様々な生物に含まれてるらしいから利用する菌が居ても不思議じゃないな

37: 2018/01/10(水) 02:51:11.77 ID:JLVhouBN
なんか書き込み見てると
米を使った加工食品にはまず入っていると思った方がいいみたいだなあ・・

39: 2018/01/10(水) 03:09:36.94 ID:mSZIZq1v
>>37
あっさりした甘さと保水力で大福とか和菓子は確実に入ってるだろうな

38: 2018/01/10(水) 03:06:53.77 ID:U46bKPxY
ビタミン剤飲むだけでも、腸内菌叢のバランスが変わるって位だもんねえ。
何食ったら良いのか、益々分からない事に成ってきたな。

40: 2018/01/10(水) 04:17:49.47 ID:3K8x0MO6
キノコ農家完全終了だな
体にいいで売っていたのに毒物だとなったら終わり

42: 2018/01/10(水) 04:52:25.07 ID:Kb+SMipf
卵は健康にいんだろうけど生卵を定期的に食べる人は大腸がんになるリスク上がるのはだいぶ前からわかってることだけど
原因が不明とかやってたけど、こういうのも細菌が原因なんかね

58: 2018/01/10(水) 13:10:31.66 ID:vqY2Q2up
この手の添加物入ってるの摂ると、腹壊す実感はあっただろ?