1: 2019/05/15(水) 07:32:12.84 ID:CAP_USER
スーパーでパッケージ食品を選ぶ時に、パッケージに書かれた「低脂肪」「低糖」といった言葉によって購入するかどうかを左右する人もいるはずですが、このような売り文句は実際の成分表示との相関関係が「ほとんどゼロ」であることが研究で示されました。
https://i.gzn.jp/img/2019/05/15/breakfast-cereals-nutritional-content/00.jpg

Healthy Through Presence or Absence, Nature or Science?: A Framework for Understanding Front-of-Package Food Claims - Quentin André, Pierre Chandon, Kelly Haws, 2019
https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/0743915618824332

Breakfast cereals: 'Almost zero correlation' between health claims and nutritional content
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325148.php

この研究は、この研究はフランスのビジネススクール・INSEADやオランダのロッテルダム経営大学院、アメリカのヴァンダービルト大学の研究者らが協力して実施したもの。研究者らは別々に実施された4つの研究を1つに統合してJournal of Public Policy & Marketingで発表しました。

研究者は食品のパッケージの前面に書かれている売り文句を調査し、これらの売り文句と実際に食品に含まれる栄養成分の違いを評価しました。また研究者は消費者が製品の購入に至った時、これらの売り文句に対して消費者がどのような反応を示していたのかも調査。これらによって、「売り文句が正確であるのか」と「売り文句がその正確性に関わらず購入の決断にどのように影響するのか」が調べられました。

調査によってわかったのは、まず、パッケージの表面に書かれている売り文句は科学あるいは自然ベースの文言で、「~を改善された(improved)」あるいは「~を閉じ込めた(preserved)」といった言葉の使用が一般的であるということ。また、「カルシウムが多い」「GMO不使用」といったような「食品が含むよいもの」や「悪いものが含まれないこと」を強調する傾向があったとのこと。

続きはソースで

https://gigazine.net/news/20190515-breakfast-cereals-nutritional-content/
ダウンロード (2)


引用元: 【栄養学】朝食用シリアルが主張する「健康上のメリット」と「実際の成分表示」の間に相関性はほぼない[05/15]

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3: 2019/05/15(水) 07:36:46.90 ID:cbUFvm8B
「鳥のえさ」と嘲笑されるミューズリーのほうが、飴がけグラノーラよりマシ

4: 2019/05/15(水) 07:49:01.01 ID:sjiaJwx0
高脂肪の方が栄養ありそうだが、印象って不思議なものだな。

99: 2019/05/16(木) 04:57:03.38 ID:bZIwJ95U
>>4
「栄養がある」をどういう風に受け取るかだな
栄養がある=高カロリー
なのか
栄養がある=ビタミン、ミネラルが含まれてる
なのか
栄養がある=必須アミノ酸、必須脂肪酸が含まれてる
なのか

5: 2019/05/15(水) 07:55:55.67 ID:8yjPA3bx
>パッケージ表面に書かれた売り文句よりも、裏面の栄養成分を確認して食品が健康的な生活やダイエットに役立つのかを確認することの方が重要とのことです。

そらそうだろうな

6: 2019/05/15(水) 07:56:28.31 ID:0rxCbLZ0
ってかさ、コスト下げるためにどこも砂糖抑えめにしないよね
甘ったるいったらありゃしない
1/3程度でいいから出せや、糖質60%オフですら甘すぎ

19: 2019/05/15(水) 10:16:13.69 ID:ihh/EYs1
>>6
栄養ドリンクに糖分が入ってるのと同じ

26: 2019/05/15(水) 10:53:12.55 ID:7vy0oK4b
>>6
砂糖なしのプリンとか自分でつくってみ。
砂糖なしだと素材の味や臭みがモロに出る。不味いんだよ。

砂糖なしのシリアルとかだったら,むしろ,オートミール
がおすすめだな。米より糖質はすくないしな。慣れればう
まく感じる。

176: 2019/05/19(日) 10:02:05.93 ID:Xk43parw
>>26
>砂糖なしのプリン

卵豆腐や茶碗蒸しでいいなw

177: 2019/05/19(日) 13:32:31.04 ID:MPXRTDiE
>>176
塩w

7: 2019/05/15(水) 08:02:45.22 ID:C/StPGym
何も言えない 食事は全体だからな
朝食だけで語ってもだめだろう
朝食だけで長生きできるわけでもない
病気の根本原因に対処してるわけでもないしw

8: 2019/05/15(水) 08:06:03.76 ID:qBm76Yp8
イメージ洗脳って、広告の基本

9: 2019/05/15(水) 08:09:01.61 ID:AJopBIXn
健康に関する色んな説って、数年でコロコロ変わるからなあ

78: 2019/05/15(水) 19:32:33.78 ID:9Fp0ll8m
>>9
そら健康法なんて究極個別に違うだろからな
むしろ何で人類みな同じと思えるのか不思議でならない

10: 2019/05/15(水) 08:11:47.91 ID:C/StPGym
一般論は語ることができる
食料にありつくのが難しい時代でもない
そのことで起こるのは、2つである
トータルで食い過ぎ、偏食による過剰摂取と栄養不足
意識してないパターンだけ指摘したい それは無自覚に油を摂取することである
野菜が健康にいいからって野菜炒めばかりってひとは、油でカロリーを摂取しているのである
これは大昔からあるパターン
ごちそうを食っていた貴族たちは糖尿病、糖質ばっか食っていた庶民は、(栄養失調にならなければだが)健康

11: 2019/05/15(水) 08:20:34.39 ID:rg+hFejc
低糖類とか謳われててもまるで意味ないからな

12: 2019/05/15(水) 08:23:43.61 ID:Clv9QqPL
低糖のフルーツ粉入り油揚げが健康にいいの?

13: 2019/05/15(水) 08:28:23.82 ID:SZgG7eo5
>>1
あれはただのお菓子だろ
玄米フレークなんて、味が薄すぎて美味しくない

114: 2019/05/16(木) 23:08:35.52 ID:MJBaSs66
>>13
玄米フレークは香ばしくてうまいぞ
昔モスバーガーに玄米フレークシェイクはうまかった

砂糖いりのオートミールなら粥のほうがいいかな
朝はぬるいのがよいらしい

14: 2019/05/15(水) 08:37:08.18 ID:QrqrpCjU
シリアルは製粉で出てくるふすまだろ
コメで言えばぬかを有難がって食べるようなもん

15: 2019/05/15(水) 08:46:57.58 ID:sy6/UsRg
別に食べなくてもいい朝食を食べさせるためのもの

211: 2019/05/22(水) 12:59:20.87 ID:NDy6rZJw
>>15
昼でも夜でも食べればいいのに

18: 2019/05/15(水) 09:21:48.76 ID:5ltb1/rr
日本は色々言われるようになってきたので、最近のは塩分控えめって書いてあったら本当に塩分控えめで、おいしくなく薄味なのでオレは塩を振りかけたわ。

20: 2019/05/15(水) 10:17:14.38 ID:nWo47ToY
コーンフレークの成分ってスナック菓子とほとんど同じだからな。炭水化物の塊。

21: 2019/05/15(水) 10:25:11.94 ID:as+EQDPd
フルーツグラノーラは標準摂取量だけじゃ足りなくてつい食べ過ぎる
糖分多すぎて、朝食というよりおやつだよ

22: 2019/05/15(水) 10:42:34.30 ID:gwirxaQt
『朝食はからだに悪い』って本を読むと、
いかに朝食神話がまやかしだったかわかるぞ。

しかも朝食は大事だといった研究は、
ケロッグなどのシリアルメーカーや、ベーコンメーカーが資金源。
そいつらが朝食神話を作らせた事も書かれていて、
一気に「朝食は食べなくていい」って考えになったよ。

23: 2019/05/15(水) 10:46:11.40 ID:KfsKc63b
>>22
いや目をさますのにはやっぱり食べたほうがいいだろう

一日2食でも朝食抜けっての少ないと思うが

33: 2019/05/15(水) 11:01:40.29 ID:gwirxaQt
>>23
その本はイギリス人の書いた翻訳本で西洋視点だが、
いわゆるパンやシリアルといった、多くの人が食べてる展開的な朝食が糖質過多なのでダメだと言う。
あと朝食にありがちなベーコンやハム、ソーセージといった加工肉も、
添加物が多くガンの要因というのは国連さえ認めて警告したとおり。


サラダと卵だけとかなら問題ないと。

62: 2019/05/15(水) 16:01:39.90 ID:lPuNMp9g
>>23
朝食と眠気って関係なくないか
朝食なんて食べなくても目は覚めるよ

76: 2019/05/15(水) 18:56:32.86 ID:lifRFplS
>>62
朝食をとることは、体内時計をセットするのに重要だと言われている。
起床したら、なるべく直ぐに日光を浴びることと朝食をとること。

42: 2019/05/15(水) 12:04:09.23 ID:85kxWOGH
牛乳入れてナンボ

ちなみに学校給食も同様

139: 2019/05/18(土) 09:05:13.05 ID:IqrNvQrk
日本人は長寿世界1位

魚を食べろ