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1: 2021/07/18(日) 21:40:24.19
■「果物」と「野菜」はどうやって区別する?

「果物」と「野菜」の分類について、はっきりとした定義はない。分類の仕方は国によっても違い、日本でも、生産・流通・消費などの分野で分類のしかたが異なってくる。

たとえば、日本の「食」を主管する農林水産省は、草の葉や実などを食べるもので毎年育てるものが「野菜」、木になる果実で何年にもわたって収穫できるものが「果物」と分類している。分類のポイントとなっているのが、毎年植えるかどうかという「育て方」。ただし、この分け方では、イチゴやスイカ、メロンは野菜になってしまう。そこで農林水産省でも、この三つは一般的に果実として利用されていることから、「果実的野菜」として扱っている。

一方、市場など民間の視点から分類すると、料理する必要があるものが「野菜」、そのまま食べられるものが「果物」となっている。たとえば、ウメの実やギンナンは木になることから果実といえるが、そのままの状態では食べられないことから野菜。同じ理由で、ミカンの仲間であるユズやスダチも野菜として扱われている。

ちなみに、アメリカでは19世紀に、トマトが野菜か果物かをめぐって裁判になっている。輸入業者と役所とのあいだで争われたこの裁判が起きたのは、野菜には関税がかかるが、果物にはかからなかったため。裁判の結果、1893年の最高裁で「トマトはデザートに出すものではないから野菜である」という判決が下されたということだ。

ソース/レタスクラブ
https://news.yahoo.co.jp/articles/b70a44050345bfc3d40c88f4c7eec83aec9110b8

10: 2021/07/18(日) 21:42:37.41
>>1
畑で作るのが野菜
果樹園で作るのが果物

263: 2021/07/18(日) 23:21:37.84
>>1
「トマトはデザートに出すものではないから野菜である」


完璧すぎる

289: 2021/07/18(日) 23:30:30.33
>>1
梅は果実を食べるから果物でもいいけど
銀杏は種子を食べるんだよ

熟した果実部分を食べるのを果物ってことにすればよくない?
トマトも未熟な青いトマトは野菜ってことで

305: 2021/07/18(日) 23:34:55.42
>>289
木の実か果実かってことになってしまうが

335: 2021/07/18(日) 23:43:54.86
>>305
木の実でも果実部分を食べるものと種子部分を食べるものがある

341: 2021/07/18(日) 23:45:38.18
>>335
では質問
アボガドは?

368: 2021/07/18(日) 23:55:15.82
>>341
料理したこと無いけど使うのは果実部分じゃない?

449: 2021/07/19(月) 00:19:11.78
>>1

バナナはオヤツだろ

468: 2021/07/19(月) 00:32:43.66
>>449
台湾だのフィリピンじゃオカズ

黄色く甘くなってから食うのは日本くらいじゃねーのかな
今は知らん

476: 2021/07/19(月) 00:37:12.84
>>468
あれは種類が違う。でんぷん質が強くて芋みたいな代物だ。
加熱調理しないと、多くの人は生デンプンが分解できる酵素を
持たないので腹こわす。

488: 2021/07/19(月) 00:50:43.12
>>476
種類が違うといえどバナナはバナナだろ
向こうじゃバナナがいろんな種類売ってて
バナナやパパイヤはサラダとして食べたわ
現地の方の家で

2: 2021/07/18(日) 21:40:56.64
糖度

231: 2021/07/18(日) 23:07:22.45
>>2
南瓜やサツマイモとか糖度高そうだけどそこら辺はどうなんだろ?

240: 2021/07/18(日) 23:10:08.51
>>231
加熱しないと糖度も上がらないしそもそも食べられないでしょ
調理が必要な青果物は全て野菜で問題ないね
問題は野菜に分類される果物をどう処理するかだけだよ

244: 2021/07/18(日) 23:11:17.97
>>240
トマトやきゅうりも丸かじりでめっちゃ美味い美味くない?

253: 2021/07/18(日) 23:13:54.85
>>244
きゅうりは丸かじりで美味しいし旨いトマトの丸かじりも美味しいね
でも3時のオヤツにはなりにくい
お酒のお供だからオカズだね

256: 2021/07/18(日) 23:16:26.72
>>253
異議あり!!

キュウリにはちみつ、トマトに砂糖付けたらオヤツになる!
グレープフルーツに砂糖的な

268: 2021/07/18(日) 23:22:27.17
>>256
きゅうりは味噌、トマトは塩かと思ってたが色んな食い方があるんやな

4: 2021/07/18(日) 21:41:24.71
根で増えるか種で増えるか

8: 2021/07/18(日) 21:42:13.29
木になるのが果物じゃねえのかよ
メロンやスイカやイチゴって草だから野菜かと思ってたわ

445: 2021/07/19(月) 00:18:09.49
>>8
合ってる

11: 2021/07/18(日) 21:42:48.56
イチゴは多年草じゃなかったっけ?

13: 2021/07/18(日) 21:43:42.81
日本人は細かいコトこだわりすぎ
世界の最先端米国ではピザは野菜だ

98: 2021/07/18(日) 22:08:47.54
>>13
クラゲもフィッシュだもんな

14: 2021/07/18(日) 21:43:49.02
どんな定義にもグレイゾーンや例外がある。それを0/1で論ずるのは不毛。

15: 2021/07/18(日) 21:44:00.66
>アメリカでは19世紀に、
>トマトが野菜か果物かをめぐって裁判になっている

ワロタ

311: 2021/07/18(日) 23:36:55.20
>>15
そこだけ切り取ると笑い事に見えるけど、実際は関税の問題だから
輸入業者にとっては真面目な話なんだぞ

328: 2021/07/18(日) 23:42:07.11
>>311
判決は「トマトはデザートに相応しくない」という理由で野菜扱い。輸入に10%の税金を支払う羽目になった……

17: 2021/07/18(日) 21:44:21.38
子供に人気なのが果物
嫌われてるのが野菜

373: 2021/07/18(日) 23:57:42.19
>>17
これw

19: 2021/07/18(日) 21:44:44.95
市場で分けてくれてるんだから消費者が区別する必要ないやん

21: 2021/07/18(日) 21:45:09.26
アボガドは?

194: 2021/07/18(日) 22:46:51.71
>>21
昔はそう呼んでいたよね
今はアボカドだよ

24: 2021/07/18(日) 21:45:27.23
地面から生えるのが野菜
木になるのが果実

29: 2021/07/18(日) 21:46:28.54
>>24
その認識だわ

30: 2021/07/18(日) 21:46:59.58
矢鱈と糖度を求めるのが果物、そうじゃないのは野菜

45: 2021/07/18(日) 21:53:13.05
>>30
近年は野菜の方も糖度至上主義なので
果物と野菜の糖度がいい勝負だったり逆転してたり

33: 2021/07/18(日) 21:48:14.71
スイカやメロンはウリ科だから野菜って言われても違和感ないけどなあ

34: 2021/07/18(日) 21:48:19.16
オカズになるかどうか

38: 2021/07/18(日) 21:51:10.01
木になるのが果実=果物
畑でつるになるのが野菜(いちご すいか めろん 等)

59: 2021/07/18(日) 21:57:02.06
>>38
そういう分類はナンセンスですね。
人類のほとんどはど八百屋で売ってる食物がどのように実るか見たことがありません。
しかもそのように分けても生活上、何のメリットもありません。

217: 2021/07/18(日) 23:03:00.96
>>59
甘いか酸っぱいものが果物
青臭いのが野菜

これでどーだ

46: 2021/07/18(日) 21:53:14.69
何となくイメージでいいよ

47: 2021/07/18(日) 21:53:25.08
葉っぱは野菜
実は果物でええよ
キャベツ、レタス、ほうれん草は野菜
きゅうり、ナス、トマトは果物

49: 2021/07/18(日) 21:54:00.21
うーん、わりとどうでもいい。
大きな区分で言えばどれも植物だし。
甘くてみずみずしいとなんとなく果物だという認識しかしてない。
それを「スイカは野菜だ」とか言われても、あぁそうなの?って感じ。

50: 2021/07/18(日) 21:54:04.48
国によってはデコレーションケーキに普通にプチトマト載ってるからなぁ

53: 2021/07/18(日) 21:55:16.95
落花生はナッツ?

126: 2021/07/18(日) 22:17:47.80
>>53
豆です

54: 2021/07/18(日) 21:55:30.21
ちこちゃんで言ってたな
農林水産省と文部科学省で違うんだっけか

56: 2021/07/18(日) 21:56:06.89
イチゴもスイカもメロンも「野菜」で良いだろ。
野菜が甘いと、何か問題あるのかよ。
カボチャだってサツマイモだって、甘いじゃねーか。

57: 2021/07/18(日) 21:56:09.52
甘いものは果物。
トマトでも甘いのはフルーツトマト、になっているし。

60: 2021/07/18(日) 21:57:05.40
そもそも野菜と果物って分け方が悪い。

64: 2021/07/18(日) 21:57:54.73
甘いのが果物
甘くないのが野菜

68: 2021/07/18(日) 21:58:48.64
>>64
つまり、カボチャもサツマイモもサトウキビも果物と。

65: 2021/07/18(日) 21:58:01.43
フルーツトマトは果物

70: 2021/07/18(日) 21:59:12.17
野菜も果物も自分で主張してるわけではない
人間が勝手に決めてるだけ

73: 2021/07/18(日) 22:00:24.17
木になるのが果物

77: 2021/07/18(日) 22:01:46.80
>>73
松ぼっくりとかか

75: 2021/07/18(日) 22:01:17.74
野菜か果物かの2択で考えること自体間違い
厳密さを求めるなら草木で分類すべき
果物も料理に使うこともあるし、食べ方によってカテゴリーが変わるものは区別のしようが無い
文化によって認識の違いがあるあいまいなものに厳密さを求めてはならない

79: 2021/07/18(日) 22:02:32.85
3歳児が食べたら果物、食べなかったら野菜

92: 2021/07/18(日) 22:05:52.44
>>79
ウチの子がモリモリ食うのはトマトとホウレンソウなんだが・・・

89: 2021/07/18(日) 22:04:26.60
マヨネーズをかけるのが野菜

93: 2021/07/18(日) 22:07:13.80
>>89
当たらずとも遠からず
スイカには塩メロンには生ハムだしな

95: 2021/07/18(日) 22:07:49.10
> そのまま食べられるものが「果物」となっている。

トマトはそのまま食べれるでしょ
果実なの?

105: 2021/07/18(日) 22:10:12.02
>>95
サラダ系の野菜は全部果物にw

118: 2021/07/18(日) 22:16:20.88
>>105
キュウリは果物だね

100: 2021/07/18(日) 22:09:10.39
レモンなんかは心理的に野菜のカテゴリーに入れたい

107: 2021/07/18(日) 22:11:16.31
音楽と同じでロックとポップとオルタナティブロックとハードロックとメタルとヘヴィロックを区別する意味があるのか?

109: 2021/07/18(日) 22:11:54.68
微妙なのは全部、「果菜」でええやん

124: 2021/07/18(日) 22:17:40.75
トウモロコシは野菜か穀物か

129: 2021/07/18(日) 22:19:47.14
狭義には樹木になるもののみを指す。
農林水産省では、統計上、果実は果樹(木本性などの永年作物)になるものとしつつ、
野菜に分類されるもののうちイチゴ、メロン、スイカなど果実的な利用をするものを「果実的野菜」として扱っている。

135: 2021/07/18(日) 22:21:06.77
アボカドは料理に使われてるときは野菜、デザートに使われてる時は果物

137: 2021/07/18(日) 22:22:13.60
デザートに出す=果実

でいい
これに例外ある?
裁判の判断は正しいな

140: 2021/07/18(日) 22:23:57.79
>>137
酢物にパイナップル
でも、デザートのパフェにもパイナップルが乗っている

143: 2021/07/18(日) 22:25:53.42
>>140
果実だって料理に使うから
逆は別に成立しなくていいよ

154: 2021/07/18(日) 22:28:20.91
定義があるんだから、それで決着が付いてるだろ。それよりも
同じ茶葉で出来てる 紅茶 と 緑茶 をどうやって区別するんだ?

引用元 : 【食】「果物」と「野菜」はどうやって区別する? 過去には区別方法をめぐって裁判も [あずささん★]