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1: 2022/05/15(日) 00:56:34.42
スープに沈んだ器いっぱいの太麺に山盛りもやし、ニンニクや背脂のトッピングで知られる「ラーメン二郎」(本店・東京都港区)の影響を受けた全国の「二郎系」。それら大盛りをうたうラーメン店に、ロシア軍によるウクライナ侵攻の影が忍び寄っている。小麦の国際相場が高騰し、今年秋以降に麺の仕入れ価格の大幅アップが予想されるためだ。値上げを余儀なくされる店も出始めており、先行きは予断を許さない。

■〝二郎系〟は人気だが…

「ニンニクマシマシ、野菜、アブラ」

神戸市灘区の二郎系ラーメン店「ラーメン荘 歴史を刻め 六甲道」では、注文時に客から、呪文のようなコールが上がる。

〝本家〟のラーメン二郎と同様、トッピングのニンニク▽野菜(モヤシとキャベツ)▽豚の背脂▽カラメ(しょうゆダレ)-を、増量の「マシ」、大幅増量の「マシマシ」から選ぶのがルールだ。「マシ」については、トッピング名を伝えるだけでも注文が成立。冒頭の注文は、ニンニクが「マシマシ」で、野菜と背脂は「マシ」を意味する。

開店前から数十人が並ぶほどの人気店だが、今年2月、基本メニューのラーメンを800円から900円に値上げした。小麦価格の高騰に伴い、製麺所からの仕入れ価格が33%も上がったためだという。

■小麦価格4割アップも

小麦の9割を輸入に頼る日本では、国が一括で輸入し、それを製粉会社などに売り渡す。この「政府売渡価格」は毎年4月と10月に、輸入価格の平均値をもとに改定され、昨年10月には19%、今年4月にはさらに17・3%アップした。

世界的な小麦需要の増加や、北米での不作が原因だが、追い打ちをかける形で今年2月、ロシアがウクライナに軍事侵攻。ともに小麦産地で、供給が滞るとの見方が広がり、穀物価格の国際指標とされる米シカゴ商品取引所の小麦先物相場が一時大幅に高騰した。

ただ、ウクライナ情勢が国内の小売価格に影響するのはこれから。今年4月から9月末までの政府売渡価格は、軍事侵攻開始直後の3月第1週までの輸入価格しか反映されていない。資源・食糧問題研究所の柴田明夫代表は「今年10月の価格改定では、軍事侵攻と原油高、円安、昨年以上の不作といった影響が重なり、40%アップもあり得る」と指摘する。

そうなると、10月以降の政府売渡価格は、昨年9月末までの半年間の価格の約2倍に跳ね上がる。

製粉会社が買い入れ後にまずは備蓄する関係で、国の価格が小売価格に反映されるまでには、改定から2~3カ月かかるため、柴田氏は「年末ごろにはさらなる値上げに踏み切らざるを得ないラーメン店が増えるだろう」と予測する。

■〝本家〟系列は値上げ

「ラーメン荘 歴史を刻め 六甲道」は、並サイズの麺の量が300グラムで900円。大盛りの500グラムまでは値段がそのままで、100円追加すればさらに増量できる。

吉岡徹店長(46)は「食べたいだけ提供するのがうちのスタイルだが、小麦高騰の影響は正直大きい。仕入れ価格が上がれば、さらなる値上げも検討しなければならない」と先行きへの不安を漏らす。

また、〝本家〟系列店の「ラーメン二郎 小岩店」(東京都江戸川区)では3月、ツイッター上で客に値上げへの理解を求めた。小麦粉や肉、箸など、店の必需品のほぼ全てが値上がりしていることを理由に、翌4月の値上げを告知。「ラーメンの品質保持を最優先に考え、苦渋の決断になりました」と伝えている。(西山瑞穂、地主明世)

5/14(土) 10:30配信 産経新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b75af059d7eedac7c3f0474336fb6709fb5846c
ラーメン店「麺屋ガテン 本町淀屋橋店」のMAZEそば。小麦など原材料の値上げの影響が深刻化している=大阪市中央区(鳥越瑞絵撮影)
https://www.sankei.com/resizer/jUtwgF4q26eVPmwOMBVS6hBVL1A=/730x0/smart/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/sankei/AEMZEO73KFOJNNFGWKXJJI4ADE.jpg

101: 2022/05/15(日) 01:55:19.18
>>1
ウクライナのせいでこんな光景も見られなくなる
https://i.imgur.com/9ksIyzq.jpg

626: 2022/05/15(日) 08:59:25.87
>>101
この量よく食えるな

4: 2022/05/15(日) 00:59:50.39
ウクライナとは関係なく、
円安が原因
アメリカが利上げして、日本が利上げできないのが悪い
円高になってれば、なんでも安く買える
小麦も石油も安く買える

7: 2022/05/15(日) 01:01:11.16
二郎系って上の野菜食ってる間に麺が伸びて不味くなっちゃうんじゃないの?

14: 2022/05/15(日) 01:04:18.07
>>7
だから麺硬め頼むの普通だし、天地返しと言ってまじぇまじぇするんだよ。

48: 2022/05/15(日) 01:20:10.35
>>14
二郎インスパイヤでは不要な技。
あの麺の二郎だからこそ必要な技。

11: 2022/05/15(日) 01:03:00.08
そのうちビーフンとか使いだす予感。個人的には小麦粉の麺よりビーフンの方が好きだから大歓迎だけど

16: 2022/05/15(日) 01:04:50.33
あのもやしを喰ってるだけなのに
俺はキチンと野菜を食べてるからと思い違いする馬鹿

17: 2022/05/15(日) 01:05:52.09
いやマシマシって野菜だけやんけ。
小麦はマシマシと関係ないやん。

18: 2022/05/15(日) 01:07:08.93
健康のために食わないほうがいいものはどんどん値上げしなよ

30: 2022/05/15(日) 01:13:48.09
値段上がっても下がる事はないよな

44: 2022/05/15(日) 01:19:03.26
30過ぎたら食えなくなる定期

46: 2022/05/15(日) 01:19:59.18
二郎系ってウマいの?
なんかしょうゆがどうとか聞いたことがあるんだが
まだ食べたことないんだよな

55: 2022/05/15(日) 01:23:11.12
>>46
最初の一口は美味いよ
ただ量が多いから最後飽きる

少なめで、とか曖昧にいっても無駄
アホのように盛る

68: 2022/05/15(日) 01:29:30.70
>>55
飽きるというのはちょっと違うね
最初は食事だったのが、最後には競技になってる

52: 2022/05/15(日) 01:21:26.08

698: 2022/05/15(日) 11:49:33.25
>>52
これはうずらの卵じゃなくて鶏卵なのか
さすがのボリュームだな…

63: 2022/05/15(日) 01:28:15.75
食ったことないけど小麦よか油の値上げのが大きいんじゃないのか?
麺の仕入れなんてン十円やろ

74: 2022/05/15(日) 01:34:26.54
麺半分増量なしで一般的な大盛りくらいだしちょうどいい

90: 2022/05/15(日) 01:48:13.48
一度食べてみたいけど何か呪文とかロットだとかめんどくさそうで行けないんだよなあ

93: 2022/05/15(日) 01:51:25.53
>>90

「野菜増量でおねがいします」と普通に頼んでも大丈夫よ

92: 2022/05/15(日) 01:51:22.39
ウクライナ侵攻でなんで小麦の値段が上がるんだよ?
なんでも事案にかこつけて値上げしてるだけとちがうのか?

96: 2022/05/15(日) 01:52:41.21
>>92
あのへんの穀倉地帯の小麦を輸入してるから

113: 2022/05/15(日) 02:00:51.58
二郎は色々とルール厳しいから一度も行ったことないわ
行く前の注意書き読んでるだけで疲れる

普通にそこいらの大勝軒とか花月とかで満足

123: 2022/05/15(日) 02:03:56.06
小麦系で一番上がりそうなのは、輸入パスタじゃね?
他は大体国内加工だから便乗値上げしなけりゃ大した事ないだろ。

124: 2022/05/15(日) 02:03:56.71
でもこのラーメンを考えた人は凄いよ
豚骨醤油ラーメンの最終形態な気がする
これ以上美味い豚骨醤油は一生作り出せないだろう

132: 2022/05/15(日) 02:05:44.95
タバコと同じで抑制効果になるだろ

138: 2022/05/15(日) 02:10:14.68
全国の畑を米と麦を両方作る二毛作にすればよい。米だけしか作ってない所あるでしょ。

143: 2022/05/15(日) 02:12:00.37
>>138
麦は雨に弱いから日本だと難しいよ
日本の歴史上でも飢饉って冬より梅雨に起きてる

151: 2022/05/15(日) 02:17:19.19
>>143 そうなんです。てもそんな事は言ってられない。雨にも強い品種改良死ぬ気でやらないと日本の食文化未来はやばいですからね。

159: 2022/05/15(日) 02:24:15.63
>>151
 問題無いよ最悪またタイ米食おうぜ
 今度はインディカ米をジャポニカ米見たく炊いたりしないから
 茹でて茹で汁捨てりゃ普通に食べれる
 何であの時政府はちゃんと調理法を説明しなかった

169: 2022/05/15(日) 02:31:45.50
>>159
あれは酷かった、炊飯器で炊いたら罰ゲームもの。
ちゃんと鍋で茹でて炊けば、香りがいいご飯になる。

141: 2022/05/15(日) 02:11:28.26
まあどんな食でも見た目だろうが味だろうがファンを作れるって凄いことだよ

156: 2022/05/15(日) 02:22:45.92
インド小麦じゃねえの

173: 2022/05/15(日) 02:33:54.30
>>156
今年インドの小麦は豊作だし
インドは錬金術が使えるらしく豊作で生産された量より多く消費と輸出が出来てるらしい
 生産量を超えて消費できるっって凄いよな熊本産のシジミ見たく物理法則すら超越できるらしいし
 増えた小麦は何処から持ってきたのか

166: 2022/05/15(日) 02:29:31.97
そこで米粉ですよ
コストで小麦にかなわなかったけど
値上がり続けたら逆転するかも

168: 2022/05/15(日) 02:31:31.68
東京ラーメンと呼べるものが二郎系か永福系だけになっちまったからな
最近の淡麗系もそこそこだけど、地方の優秀店を凌駕するまでには至っていない

174: 2022/05/15(日) 02:34:57.24
普通の中華そばでいいんよ

182: 2022/05/15(日) 02:38:35.80
もっと食糧自給率上げようぜ
国際情勢に左右されない程度に

188: 2022/05/15(日) 02:41:12.25
都合がいい時だけ無視されるsdgs

191: 2022/05/15(日) 02:42:05.04
ていうか普通の量にしたらいいだけじゃん
元からあんな量どう考えたって無駄なだけだし

201: 2022/05/15(日) 02:46:47.16
最終的にこのままいくとパンやパスタは今の2倍3倍価格になったりするのか

204: 2022/05/15(日) 02:47:34.18
>>201
ちくわぶも2倍3倍に・・・

206: 2022/05/15(日) 02:47:56.28
値段が2倍になっても食べに行くなら
うまいと思って食べてるんだろうなと
認識させていただきます。

216: 2022/05/15(日) 02:50:50.83
>>206
多分うまくないんだろうけど数ヶ月に一度は食べたくなって、並んででも行ってしまう
頻度は大したことないから、多分五千円になっても行く

219: 2022/05/15(日) 02:51:34.67
>>216 これは真のジロリアン

207: 2022/05/15(日) 02:48:27.28
タイ米は、味付け無しで食べようとは思わない
ジャスミン米を使ってるカレー屋でライスだけ食べても美味しいとは思わなかった

212: 2022/05/15(日) 02:49:39.56
※ウクライナが落ち着いても値下げはしません

254: 2022/05/15(日) 03:01:30.61
その値段で食べれる贅沢の象徴ってのは分かる

261: 2022/05/15(日) 03:03:07.69
>>254
ちゃうねん
贅沢じゃあねえんだよ

日常的に食べたいものではないが、食べたいときは
「今日はちょっと贅沢するかぁ」ではなく、
「もう今日は二郎系、二郎系を食べに行きたくて死ぬ!!」って感じになるから

266: 2022/05/15(日) 03:04:42.96
>>261
わかるわ

294: 2022/05/15(日) 03:17:41.14
行ったことないから一回行って注文だけしてみたい
食べなくてもいい

299: 2022/05/15(日) 03:19:22.51
ラーメンがブルジョワな食べ物に

319: 2022/05/15(日) 03:34:01.92
シンプルに食品が高騰するから影響出るのは全部だよ飲食業界でなくても

347: 2022/05/15(日) 04:02:31.94
君たちは二郎を下に見てる節があるけど二郎は慶應義塾大学生御用達のラーメンだったんだよ

つまり知的な人が食べるインテリジェンスなラーメンなの

頭の良い人ほどラーメン二郎を食べる
これは間違いないこと

349: 2022/05/15(日) 04:07:37.25
>>347
東大の近くに吉野家があったとしてそこが繁盛してても同じ事言うんか?
理論が破綻してる

357: 2022/05/15(日) 04:12:59.12
小麦も不足だろうけど鶏油もやばいんだよね
鶏油が仕入れられなくて一部商品を販売店中止している店もあるし

360: 2022/05/15(日) 04:14:42.78
1度食えばもういいやっていう味

462: 2022/05/15(日) 06:07:39.50
食料自給率上げなかった政府の責任だよ。

463: 2022/05/15(日) 06:08:32.41
ひぃー当たり前に食えてたものに支障でてくるとか
戦争とかはた迷惑

466: 2022/05/15(日) 06:10:30.60
ウクライナ侵攻のせいにするなよ
半分以上は増税と円安政策のせいだろう

479: 2022/05/15(日) 06:19:44.56
あんまり金使わない客が増えたらトッピング最低1000円からにとかいろいろ変えてきそうだね

引用元 : 【外食】二郎系ラーメン「マシマシ」危機 ウクライナ侵攻の影 [シャチ★]