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アイスクリーム

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1: 2015/09/01(火) 12:30:36.09 ID:???.net
溶けにくいアイスクリーム、製造方法を開発 英研究 写真1枚 国際ニュース:AFPBB News
http://www.afpbb.com/articles/-/3058974?ctm_campaign=sp_cate_b

画像
http://afpbb.ismcdn.jp/mwimgs/6/5/500x400/img_65369fef872551a486e77bcce2709bcc88780.jpg


【9月1日 AFP】英国の研究チームが8月31日、溶けにくいアイスクリームを作るための原料を特定したことを明らかにした。この成果により、解けたアイスクリームで手がべたべたになることは、過去のものになるかもしれない。

 今回、新たに特定されたのは「BslA」と呼ばれるタンパク質。一部の食品の中で自然に生成されるもので、アイスクリームの原材料が混ぜると、よりなめらかで溶けにくいアイスクリームができるという。

 英エジンバラ大学(University of Edinburgh)は声明で、「このタンパク質は、アイスクリームに含まれる空気と脂肪分、水を結合させ、非常になめらかな感触となる」と説明している。

続きはソースで

ダウンロード

(c)AFP

引用元: 【食品科学/生化学】溶けにくいアイスクリーム、製造方法を開発 英研究

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1: 2014/11/20(木) 22:01:28.15 ID:???0.net
江崎グリコは20日、カロリーや糖質を抑えたアイスクリーム「カロリーコントロールアイス」の販売を強化すると発表した。同商品は糖尿病患者も食べられるアイスとして開発された。

砂糖不使用でカロリーや糖質は一般的なアイスクリームの約半分。
インターネットでの広告を増やして商品の認知度を高めるほか、ドラッグストアを通じた販売にも注力し、売上高を2017年度に14年度の1.5倍にする。

江崎グリコは食品を扱うドラッグストアが増加していることを好機ととらえ、販促キャンペーンを強化する。
健康や美容に関心のある若い女性客の取り込みを狙う。

http://www.nikkei.com/article/DGXLASHD20H2A_Q4A121C1TJ1000/

引用元: 【企業】江崎グリコ、カロリーコントロールアイスを拡販 砂糖不使用でカロリーや糖質は一般的なアイスの半分

江崎グリコ、カロリーコントロールアイスを拡販 砂糖不使用でカロリーや糖質は一般的なアイスの半分の続きを読む

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1: 2014/07/27(日) 09:24:12.99 ID:???0.net

アイスクリームは冷やした状態で保存しなければなりません。
しかしウォルマートで販売されていたアイスクリームサンドは太陽の下でも溶けなかったのです…

WCPOによれば、このアイスはウォルマートの自社ブランドの製品だとのこと。
消費者は「息子がテーブルの上に置き忘れたアイス。12時間経っても溶けてなかったの。」と言います。
「私は子供に何を食べさせていたんでしょう?」

ウォルマートの広報担当はアイスについて、
「我々の低価格アイスは成分の関係で遅く溶けるのです。」と言います。

続きはソースで

http://i.huffpost.com/gen/1931376/thumbs/o-WALMART-ICE-CREAM-SANDWICH-570.jpg?7

http://www.huffingtonpost.com/2014/07/25/walmart-ice-cream-sandwiches_n_5621240.html?utm_hp_ref=mostpopular


引用元: 【食品】溶けないアイス?ウォルマートのアイスサンド、12時間放置も溶けず[7/27]


溶けないアイス?12時間放置しても溶けずの続きを読む

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1: 山桜桃◆QslEyU0QRvrR 2014/04/09(水)21:40:43 ID:kBgY7yuMg

卵や牛乳など、アレルゲンを使わないアイスクリームが誕生した。
甘みやとろみは米でつけているのが特徴。

開発したのは神戸市中央区にある給食会社のハートスフードクリエーツ。
一年がかりで開発した。

ニュース原文、写真は元サイトで
お米でアイス アレルギー原因食物使わず ハートスフード
神戸新聞 2014/04/08
http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201404/0006845849.shtml



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