温暖化でリンゴの甘み増す　果樹研究所が発表

地球温暖化の影響で、リンゴの酸味が減って甘みが増していることが分かったと、農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所（茨城県つくば市）などのチームが１５日付の英科学誌サイエンティフィック・リポーツ電子版に発表した。

同研究所の杉浦俊彦上席研究員は「温暖化が作物の収量や収穫日に影響することは知られていたが、味が変わることを裏付けたのは世界で初めて」としている。
チームは、１９７０年以降、「ふじ」などの品質データや気象データを分析した。
その結果、８０年～２０１０年の３０年間で年平均気温が１度近く上昇した一方、ふじの酸味は１５％減り、糖度は５％増えた。

http://www.47news.jp/CN/201308/CN2013081501001526.html