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1: 2024/06/15(土) 11:37:27.73 ● BE:194767121-PLT(13001)
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台湾やヨーロッパでは“高級食材”
 増え続ける迷惑動物として名をはせたキョンだが、台湾やヨーロッパでは高級食材とされている。ならば、と猟師と料理人にお願いしてキョン料理を食べてみることに。

「まずはシンプルに焼いたキョンのモモ肉を塩とこしょうで召し上がってください」

 テーブルに皿が置かれたとたん、焼き立てのステーキのようないい香りが漂ってくる。ひと口食べると、思わず「うまい!」と声が出てしまった。肉質はとても柔らかく、
もちろん臭みはまったくない。やや肉汁は少ないが、味も見た目も赤身の牛肉に近い。

 2皿目は夏みかんソースとグリーンマスタードを添えた一品。夏みかんの甘酸っぱさで肉質がよりジューシーに感じられる。3皿目はヒレ肉に上総牛のデミグラスソースと
ゴルゴンゾーラチーズ添え。チーズの強い味にも負けず肉自体の味が引き立っている。4皿目は君津産のイチゴソースがかかったヒレ肉で、これが絶品
お代わりが欲しくなるほどだったが、残念にもキョン肉が尽きてしまった。

https://news.yahoo.co.jp/articles/59254c21d6ab3572ea36a5548519b79c8b82c997

7: 2024/06/15(土) 11:40:51.57
そんなに旨いなら食べてみたい

11: 2024/06/15(土) 11:45:56.99
解体処理が面倒なんだろうな
可食部の量の割に手間がかかるとかさ

16: 2024/06/15(土) 11:48:05.79
捕まえる手間と解体が面倒だから猟師が罠で捕まえて食べるなら良さそう

227: 2024/06/16(日) 08:03:22.80
>>16
トラバサミって違法になったらしいな

17: 2024/06/15(土) 11:48:18.95
売ってるみたいだけどすごく高いな

25: 2024/06/15(土) 11:53:38.09
房総半島に10万頭いるらしいな

27: 2024/06/15(土) 11:54:17.23
キョンなんかより猛威を振るってる熊食えよクマァ!

191: 2024/06/15(土) 19:25:03.91
>>27
熊のタンは牛のより旨いらしいぜ

32: 2024/06/15(土) 11:56:17.22
野生やからハンティングしないとダメやから儲け話にはならんのよな

37: 2024/06/15(土) 11:58:39.07
いいから食わせろ

41: 2024/06/15(土) 11:59:58.79
鹿肉みたいな感じなのかな

42: 2024/06/15(土) 12:01:18.18
昔日本にいたけど美味いから日本人が食い過ぎて日本では絶滅した
日本に生息してない動物は美味い動物って事だよ

46: 2024/06/15(土) 12:05:19.93
コスト面だけでしょ
AIの射撃ドローンで狩猟して、運搬ドローンで運んで、解体も自動化出来たらビジネスになるかも

85: 2024/06/15(土) 12:47:03.06
>>46
ビジネスにまでなると、
自分で繁殖させて増やす人、近くの山に放ち増やしては狩って市場へ流す人
こういう人も出てくるので野生のキョンは結局減らないままになるらしい

49: 2024/06/15(土) 12:06:38.99
千葉の南のほうにいっぱいいる

53: 2024/06/15(土) 12:09:31.02
なおマンドラゴラ並みに嫌な鳴き声出して死ぬ模様

60: 2024/06/15(土) 12:16:07.92
市場だそうと思ったら捌くの難しいみたいでめちゃくちゃ高くなるんだよな

64: 2024/06/15(土) 12:18:27.92
鹿よりさらにうまいらしいな
まあ鹿も言うほどだけど

70: 2024/06/15(土) 12:22:46.26
個体が増えてるとは言え小さくてすばしっこいから捕まえるのが大変
ジビエとして流通したとしても高級だろうな

79: 2024/06/15(土) 12:32:49.08
キョン小さいから食いでないだろ

83: 2024/06/15(土) 12:40:04.35
>>79
1頭から取れる肉の量は2から3キロほどしかないみたい

81: 2024/06/15(土) 12:35:20.07
ジビエは 捕獲 屠殺 個体差 と安定した品質を維持するのが難しい

84: 2024/06/15(土) 12:46:08.34
ニホンシカと比べてめちゃ小さいから可食部少なそうだが

90: 2024/06/15(土) 12:51:51.74
小さいから手間分値段高いやろうな

94: 2024/06/15(土) 12:53:27.20
鹿って捕まった時に命乞いするような鳴き方するんでしょ?
キョンも多分そうでしょ
あれで精神やられたりないのかな?

101: 2024/06/15(土) 12:59:13.47
>>94
牛も出荷の時涙流すよ気にしたら何も食えんわ

166: 2024/06/15(土) 16:30:20.89
捕獲に補助金出したとしても
解体処理してパックして保冷流通させると
牛肉の方が安くて美味いになるからな

167: 2024/06/15(土) 16:47:43.39
何度か鹿食ったけど美味くない脂が足りない

176: 2024/06/15(土) 18:27:27.29
外来種って自由に捕っていいんじゃなかったっけ?

178: 2024/06/15(土) 18:38:41.32
>>176
自分の敷地内で罠かけて取る分には構わん

190: 2024/06/15(土) 19:14:49.05
広葉樹の葉っぱで育つのか
半年で増えるし牧場やったら牛より効率いいんじゃね?

195: 2024/06/15(土) 19:41:16.25
>>190
体が小さい上に跳躍力が結構あるからどう考えても家畜には向かない

193: 2024/06/15(土) 19:35:21.57
写真見ると小さいな。食う所少なそう。

196: 2024/06/15(土) 19:41:44.73
アナグマ食べたことある人いる?
すごくおいしいって話だが本当なのか

205: 2024/06/15(土) 22:12:34.82
>>196
猟師の中じゃ美味いって評判。とにかく脂の乗りが凄い。昔話のカチカチ山のたぬきの話はアナグマの話。

228: 2024/06/16(日) 08:33:39.25
ジビエ美味いって言ってる奴たまにいるけど
美味いのは猪のバラくらい
脂が旨い
シカとか熊の値段出すなら和牛のフィレ食べた方が断然まし

引用元 : キョン、牛肉並みに旨かった [194767121]