1: 2025/01/13(月) 19:42:21.90
小学2年生の小澤俊介さん(8)は、大学生を対象にしたバリスタの大会で優勝。
焙煎(ばいせん)、ブレンドした豆を自らのブランドとして販売もしている。
九九はたまに間違えるが、寸分たがわぬ抽出で、コーヒー通をうならせる少年の原点は「ハニーラテ」だったという。
◇ただ1人、ミスを見抜く
2022年10月、東京都江東区にあるカフェに訪れた母の舞奈美さん(39)は、俊介さんが初めて飲むコーヒーとして、蜂蜜入りの「ハニーラテ」を注文した。
「子どもでも飲めそうだ」と考えたからだ。
翌月、再び店を訪れ、同じラテを飲んだ俊介さんは「前より苦い」と飲み渋った。
店主の中楯聡さん(37)は驚いた。
この日、焙煎を少しミスしたため、抽出方法を調整して、コーヒーを提供していた。他の客は気づかない違いを小学生が見破った。
「この子は間違いなく味がわかる。ならば最高にポジティブな味わいにどう反応するだろうか」
興味を抱いた中楯さん。おわびにと、最高品種「ゲイシャ」のコーヒーをサービスした。
俊介さんは、ストレートでぐびぐびと飲みほし、甘みや酸味といったおいしさを的確に表現した。
そして、コーヒーの魅力に取りつかれ、中楯さんを師匠と仰ぎ、歴史や入れ方の基礎を学び始めた。
◇悔しさから始めたコーヒー日記
「コーヒー好き」から、バリスタとしての道を歩み始めたきっかけには、ある失敗があった。
中楯さんの店の常連客のたっての希望で俊介さんはコーヒーを抽出したものの、お湯を19㏄多く注いでしまう。
中楯さんからは「致命的なミス。入れ直してもお客の時間を奪い、豆をムダにする」とダメ出しを受けた。
悔しさから、コーヒー日記を書き始めた俊介さん。1ページ目には、こう記されている。
<あじがぼけた。おいしくなかった。人にのませたくなかった>
その後、水を分量通りに注ぐ練習を重ねる。日記には回数を記した「正」の字が並んだ。
中楯さんは「野球で言ったら素振り。あそこまでやる人間はそうそういない」と舌を巻く。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/f0ece4f9ed48dca09ccf2cc838ed550591d0f211
[毎日新聞]
2025/1/13(月) 8:00
焙煎(ばいせん)、ブレンドした豆を自らのブランドとして販売もしている。
九九はたまに間違えるが、寸分たがわぬ抽出で、コーヒー通をうならせる少年の原点は「ハニーラテ」だったという。
◇ただ1人、ミスを見抜く
2022年10月、東京都江東区にあるカフェに訪れた母の舞奈美さん(39)は、俊介さんが初めて飲むコーヒーとして、蜂蜜入りの「ハニーラテ」を注文した。
「子どもでも飲めそうだ」と考えたからだ。
翌月、再び店を訪れ、同じラテを飲んだ俊介さんは「前より苦い」と飲み渋った。
店主の中楯聡さん(37)は驚いた。
この日、焙煎を少しミスしたため、抽出方法を調整して、コーヒーを提供していた。他の客は気づかない違いを小学生が見破った。
「この子は間違いなく味がわかる。ならば最高にポジティブな味わいにどう反応するだろうか」
興味を抱いた中楯さん。おわびにと、最高品種「ゲイシャ」のコーヒーをサービスした。
俊介さんは、ストレートでぐびぐびと飲みほし、甘みや酸味といったおいしさを的確に表現した。
そして、コーヒーの魅力に取りつかれ、中楯さんを師匠と仰ぎ、歴史や入れ方の基礎を学び始めた。
◇悔しさから始めたコーヒー日記
「コーヒー好き」から、バリスタとしての道を歩み始めたきっかけには、ある失敗があった。
中楯さんの店の常連客のたっての希望で俊介さんはコーヒーを抽出したものの、お湯を19㏄多く注いでしまう。
中楯さんからは「致命的なミス。入れ直してもお客の時間を奪い、豆をムダにする」とダメ出しを受けた。
悔しさから、コーヒー日記を書き始めた俊介さん。1ページ目には、こう記されている。
<あじがぼけた。おいしくなかった。人にのませたくなかった>
その後、水を分量通りに注ぐ練習を重ねる。日記には回数を記した「正」の字が並んだ。
中楯さんは「野球で言ったら素振り。あそこまでやる人間はそうそういない」と舌を巻く。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/f0ece4f9ed48dca09ccf2cc838ed550591d0f211
[毎日新聞]
2025/1/13(月) 8:00
29: 2025/01/13(月) 20:19:18.33
>>1
才能を見抜いた店主もすごいな
才能を見抜いた店主もすごいな
22: 2025/01/13(月) 20:12:51.54
勉強が出来なくても味覚で生きていけるな
32: 2025/01/13(月) 20:21:58.35
>>22
子供の鋭敏な味覚は失われるよ
子供の鋭敏な味覚は失われるよ
70: 2025/01/13(月) 21:26:09.72
>>32
毎日鍛えてても?(´・ω・`)
毎日鍛えてても?(´・ω・`)
83: 2025/01/13(月) 23:47:02.34
>>70
味蕾が減っていくからね
味蕾が減っていくからね
34: 2025/01/13(月) 20:22:54.33
>>九九はたまに間違えるが
俺も暗唱テストで5x5=20って言い間違えたものさ
俺も暗唱テストで5x5=20って言い間違えたものさ
46: 2025/01/13(月) 20:37:54.65
>>34
それ証明したら数学界に名前が残るよ
それ証明したら数学界に名前が残るよ
52: 2025/01/13(月) 20:50:17.36
漫画みたいな小学生だなw
天才バリスタの小学生時代の回想シーンみたいなエピソード
天才バリスタの小学生時代の回想シーンみたいなエピソード
53: 2025/01/13(月) 20:50:56.46
小2の味覚だと本当のコーヒーの味なんだろうな
おっさんだとたぶん何飲んでもボケた味
おっさんだとたぶん何飲んでもボケた味
64: 2025/01/13(月) 21:04:47.12
自分の好きなコーヒーってどうやって見つけたらええんや?いまだによくわからん
66: 2025/01/13(月) 21:08:12.05
俺もコーヒー好き母親に影響されて小1からコーヒー嗜んでたが
小学校低学年時点でもう給食後や午後の授業中にコーヒー飲みたくて飲みたくて早く家帰りたいという日々
軽いカフェイン中毒してたんだな
今思えば学校に毎日コーヒースティック持参して給食の牛乳入れるとか色々工夫出来たなあと思い返す
小学校低学年時点でもう給食後や午後の授業中にコーヒー飲みたくて飲みたくて早く家帰りたいという日々
軽いカフェイン中毒してたんだな
今思えば学校に毎日コーヒースティック持参して給食の牛乳入れるとか色々工夫出来たなあと思い返す
74: 2025/01/13(月) 22:24:16.54
昔はコーヒーは大人になるまで飲むなって言われたけど
85: 2025/01/13(月) 23:57:33.16
昭和生まれの俺は小学生でコーヒー飲むとバカになるよといわれて飲ませて貰えなかったが小2でカフェインは大丈夫なのか
86: 2025/01/14(火) 00:45:57.32
>>85
厚生労働省のデータだとコーヒーは100mlが許容範囲だったわ
エナジードリンクで亡くなる子もいるしデカフェ製品増えてるからいくら少量にしても進んで毎日飲ませたいと普通は思わん
厚生労働省のデータだとコーヒーは100mlが許容範囲だったわ
エナジードリンクで亡くなる子もいるしデカフェ製品増えてるからいくら少量にしても進んで毎日飲ませたいと普通は思わん
87: 2025/01/14(火) 00:53:00.09
典型的な天才だな
95: 2025/01/14(火) 01:36:11.44
そろそろ小学生ソムリエも誕生しそうだな
108: 2025/01/14(火) 03:32:32.69
>俊介さんは、ストレートでぐびぐびと飲みほし、甘みや酸味といったおいしさを的確に表現した。
砂糖ミルクなしでおいしくコーヒー飲む小学生なんか嫌だわ
砂糖ミルクなしでおいしくコーヒー飲む小学生なんか嫌だわ
110: 2025/01/14(火) 06:11:56.55
10才までの味覚がそれ以降の味覚の基礎になるというから小2までにここまで味覚を鍛える経験を積めたのは良かったな
112: 2025/01/14(火) 09:19:31.82
子供にコーヒー飲ませるって今時は当たり前なのかな?わしが子供の頃は飲ませてもらえなかったわい
140: 2025/01/14(火) 14:32:22.80
>>112
うちも高校生になるまでダメだったわ
だけどイタリア行ったら驚いた
幼稚園児はカフェラッテに砂糖とビスケット砕いて入れて食べてて乳幼児はそれを哺乳瓶に入れてシェイクした物を飲んでた!
うちも高校生になるまでダメだったわ
だけどイタリア行ったら驚いた
幼稚園児はカフェラッテに砂糖とビスケット砕いて入れて食べてて乳幼児はそれを哺乳瓶に入れてシェイクした物を飲んでた!
113: 2025/01/14(火) 09:20:52.67
どれだけ頑張っても圧力抽出には敵わない
114: 2025/01/14(火) 09:26:59.33
小2でコーヒーの苦さに適応できるのか
126: 2025/01/14(火) 10:31:47.93
小学生で本格的なコーヒー飲んだらカフェインがキツくて頭がおかしくなるぞ
まだ脳が成長中だからな
小さい頃から唐辛子食ってると頭がおかしくなるのと同じ
まだ脳が成長中だからな
小さい頃から唐辛子食ってると頭がおかしくなるのと同じ
133: 2025/01/14(火) 13:04:42.86
おいおい
子供にカフェイン飲ませるなよ
子供にカフェイン飲ませるなよ
173: 2025/01/18(土) 16:29:58.71
>>133
子供でも濃い緑茶飲むだろ
コーヒーなんて大した事ない
子供でも濃い緑茶飲むだろ
コーヒーなんて大した事ない
142: 2025/01/14(火) 14:52:06.34
凄いけど、この歳でカフェイン中毒ってのもなあ
143: 2025/01/14(火) 14:58:15.12
まぁ子供のほうが味覚は良いからな
それが維持されてけばいいけど
それが維持されてけばいいけど
150: 2025/01/14(火) 16:06:23.92
お前らより数段立派だな
引用元 : 【子ども】小2の”バリスタ“、大学生を対象にした大会で優勝!原点はハニーラテ 夢は「生産者守る」 [煮卵★]
コメントする