1: 2025/06/05(木) 22:25:26.56 ● BE:522874509-2BP(2000)
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医学や栄養学の進歩で、これまで「体にいい」「体に悪い」と考えられていた食べ物の位置づけが、180度変わってしまうことが頻出している。五良会クリニック白金高輪・五藤良将医師が語る。
「長年続けてきた食習慣を変えることは難しいですし、急に食べ始めたりやめたりするのではなく、できる範囲で取り入れていくことが大切です」
昔、聞きかじった知識が、健康の機会を遠ざけているのかも。ネットの誤情報や、時代遅れの知識に振り回されることなく、美味しく健康な人生を送るための30の「食の常識」を紹介する！
https://news.livedoor.com/article/detail/28868666/
医学や栄養学の進歩で、これまで「体にいい」「体に悪い」と考えられていた食べ物の位置づけが、180度変わってしまうことが頻出している。五良会クリニック白金高輪・五藤良将医師が語る。
「長年続けてきた食習慣を変えることは難しいですし、急に食べ始めたりやめたりするのではなく、できる範囲で取り入れていくことが大切です」
昔、聞きかじった知識が、健康の機会を遠ざけているのかも。ネットの誤情報や、時代遅れの知識に振り回されることなく、美味しく健康な人生を送るための30の「食の常識」を紹介する！
https://news.livedoor.com/article/detail/28868666/
2: 2025/06/05(木) 22:26:22.37 BE:522874509-2BP(1000)
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――食材編――
1【ピーナッツ】高カロリーで太る → 糖尿病リスクが低下
「高脂肪、高カロリーですが、じつは糖質が少なく、腹持ちがいい間食に適した食品。インスリンの感受性を改善し、血糖の急上昇を防ぐ効果もあります。糖尿病予備軍や内臓脂肪が多い人に適していますが、一日30粒までが適量です」（五藤医師、以下同）
2【アボカド】高カロリーで太る → ダイエットに効果的
「こちらも高脂肪で高カロリーですが、脂肪の主成分は悪玉コレステロールを下げるオレイン酸。腹持ちがよく食物繊維が豊富なため、便通が改善しておなかもスッキリするはずです。食物繊維＋脂肪の組み合わせで、食後血糖値の急上昇を防ぐ効果も」
3【ウナギと梅干】食べ合わせが悪い → 疲労回復の相乗効果
「脂の多いウナギと、胃酸分泌を促す梅干し。胃に負担が大きいとされてきましたが、高価なものを食べすぎることへの戒めの意味があったようですね。ウナギのビタミンB1と梅のクエン酸は、いずれも疲労回復に効果があり、相乗効果があるといえます」
4【ジャンクフード】避けるべき → 食べ方次第
「不健康と思われがちなジャンクフードですが、たとえばフライドポテトの原料であるじゃがいもには、余分な塩分を排出する働きをもつカリウムや、水溶性ビタミンが含まれています。もちろん毎日食べるのではなく、量と頻度をコントロールすることが大切です。完全に避けるよりも、うまく取り入れて栄養価を底上げしよう、と発想を転換してみてはいかがでしょう」
5【マーガリン】トランス脂肪酸が多い → じつはバターよりも少ない
「マーガリンには、心臓病の原因となるトランス脂肪酸が含まれており、避けている人も多いでしょう。しかし、加工技術が進歩した近年では、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、バターよりも少ないことがわかっています。比較すると、一般的なバター10gに約0.2g含まれるのに対し、マーガリンは0.1gを切るほど。朝食のパンには、安心して塗っていい量です」
――食材編――
1【ピーナッツ】高カロリーで太る → 糖尿病リスクが低下
「高脂肪、高カロリーですが、じつは糖質が少なく、腹持ちがいい間食に適した食品。インスリンの感受性を改善し、血糖の急上昇を防ぐ効果もあります。糖尿病予備軍や内臓脂肪が多い人に適していますが、一日30粒までが適量です」（五藤医師、以下同）
2【アボカド】高カロリーで太る → ダイエットに効果的
「こちらも高脂肪で高カロリーですが、脂肪の主成分は悪玉コレステロールを下げるオレイン酸。腹持ちがよく食物繊維が豊富なため、便通が改善しておなかもスッキリするはずです。食物繊維＋脂肪の組み合わせで、食後血糖値の急上昇を防ぐ効果も」
3【ウナギと梅干】食べ合わせが悪い → 疲労回復の相乗効果
「脂の多いウナギと、胃酸分泌を促す梅干し。胃に負担が大きいとされてきましたが、高価なものを食べすぎることへの戒めの意味があったようですね。ウナギのビタミンB1と梅のクエン酸は、いずれも疲労回復に効果があり、相乗効果があるといえます」
4【ジャンクフード】避けるべき → 食べ方次第
「不健康と思われがちなジャンクフードですが、たとえばフライドポテトの原料であるじゃがいもには、余分な塩分を排出する働きをもつカリウムや、水溶性ビタミンが含まれています。もちろん毎日食べるのではなく、量と頻度をコントロールすることが大切です。完全に避けるよりも、うまく取り入れて栄養価を底上げしよう、と発想を転換してみてはいかがでしょう」
5【マーガリン】トランス脂肪酸が多い → じつはバターよりも少ない
「マーガリンには、心臓病の原因となるトランス脂肪酸が含まれており、避けている人も多いでしょう。しかし、加工技術が進歩した近年では、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、バターよりも少ないことがわかっています。比較すると、一般的なバター10gに約0.2g含まれるのに対し、マーガリンは0.1gを切るほど。朝食のパンには、安心して塗っていい量です」
75: 2025/06/05(木) 23:10:05.78
>>2
ウナギとアボガドとか気軽に食える食材じゃねえよ
ウナギとアボガドとか気軽に食える食材じゃねえよ
171: 2025/06/06(金) 01:41:39.76
>>2
アボカドはカリウム多いから腎機能低下民は取り過ぎ注意だぞっ
アボカドはカリウム多いから腎機能低下民は取り過ぎ注意だぞっ
3: 2025/06/05(木) 22:26:29.32 BE:522874509-2BP(1000)
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6【肉】体に悪い → 長寿の味方
「かつては『肉＝脂っこい＝体に悪い』、若い人の食べ物だという価値観がありました。ですが、筋肉量が減る高齢者こそ良質のたんぱく質が必要です。最近の研究では、必須アミノ酸や亜鉛、ビタミンB12がバランスよく含まれる赤身肉を適度に摂取することが、健康長寿やフレイル予防に寄与するとされています。もちろん、加工肉や脂身の多い肉の過剰摂取は別問題です」
7【卵】一日1個 → 2、3個でもOK
「かつて、卵はコレステロール値を上げるため『一日1個まで』といわれてきました。しかし今は、食事から摂取するコレステロールは、血中コレステロール値に与える影響が限定的であることがわかってきました。卵は、筋肉や免疫力の維持に非常に優れています。糖尿病や脂質異常がある方は別ですが、健康な中高年なら一日2、3個の卵は、メリットのほうが大きいといえます」
8【オリーブオイル】ドバドバかけてもOK → 高カロリー！ 使いすぎに注意
「オリーブオイルはアボカド同様、オレイン酸が豊富で体にいいのは間違いありません。ポリフェノールやビタミンEは、動脈硬化や老化の予防に効果的です。ただ、料理番組でたっぷりと料理にかけるシーンを見たことがある方も多いと思いますが、ドレッシング感覚でかけるべきではありません。大さじ一杯で110kcalもあり、それくらいが限度。それ以上は脂質過多です」
9【白湯】目覚めの一杯 → 歯磨き後に
「目覚めの一杯に、白湯を飲んで体を温める習慣が広がっています。しかし、起床直後の口腔内には、数千億個の細菌が繁殖しているとされます。歯磨き前に白湯や水を飲むことは、そのまま口腔内細菌を胃に流し込んでしまうことになるのです。白湯自体は胃腸を優しく温め、自律神経を整えるメリットがありますが、必ず歯磨き後に飲むことを習慣にしてください」
10【コーヒー】膵臓がんの原因 → 抗がん作用がある
「コーヒーは、1980年代に膵臓がんのリスクを増加させるという研究結果が発表されました。しかしその後の研究で、同様の結果は得られていません。むしろ今は、肝臓がんや子宮体がんなどを予防する可能性があるとされています。また、動脈硬化・糖尿病・認知症の予防や、一日3～4杯飲めば脳卒中や心疾患による死亡率を下げるという研究もあります」
6【肉】体に悪い → 長寿の味方
「かつては『肉＝脂っこい＝体に悪い』、若い人の食べ物だという価値観がありました。ですが、筋肉量が減る高齢者こそ良質のたんぱく質が必要です。最近の研究では、必須アミノ酸や亜鉛、ビタミンB12がバランスよく含まれる赤身肉を適度に摂取することが、健康長寿やフレイル予防に寄与するとされています。もちろん、加工肉や脂身の多い肉の過剰摂取は別問題です」
7【卵】一日1個 → 2、3個でもOK
「かつて、卵はコレステロール値を上げるため『一日1個まで』といわれてきました。しかし今は、食事から摂取するコレステロールは、血中コレステロール値に与える影響が限定的であることがわかってきました。卵は、筋肉や免疫力の維持に非常に優れています。糖尿病や脂質異常がある方は別ですが、健康な中高年なら一日2、3個の卵は、メリットのほうが大きいといえます」
8【オリーブオイル】ドバドバかけてもOK → 高カロリー！ 使いすぎに注意
「オリーブオイルはアボカド同様、オレイン酸が豊富で体にいいのは間違いありません。ポリフェノールやビタミンEは、動脈硬化や老化の予防に効果的です。ただ、料理番組でたっぷりと料理にかけるシーンを見たことがある方も多いと思いますが、ドレッシング感覚でかけるべきではありません。大さじ一杯で110kcalもあり、それくらいが限度。それ以上は脂質過多です」
9【白湯】目覚めの一杯 → 歯磨き後に
「目覚めの一杯に、白湯を飲んで体を温める習慣が広がっています。しかし、起床直後の口腔内には、数千億個の細菌が繁殖しているとされます。歯磨き前に白湯や水を飲むことは、そのまま口腔内細菌を胃に流し込んでしまうことになるのです。白湯自体は胃腸を優しく温め、自律神経を整えるメリットがありますが、必ず歯磨き後に飲むことを習慣にしてください」
10【コーヒー】膵臓がんの原因 → 抗がん作用がある
「コーヒーは、1980年代に膵臓がんのリスクを増加させるという研究結果が発表されました。しかしその後の研究で、同様の結果は得られていません。むしろ今は、肝臓がんや子宮体がんなどを予防する可能性があるとされています。また、動脈硬化・糖尿病・認知症の予防や、一日3～4杯飲めば脳卒中や心疾患による死亡率を下げるという研究もあります」
13: 2025/06/05(木) 22:30:17.05
コレステロールの問題で卵は1日3個までとは聞いたことあるが1個なんて聞いたこともない
34: 2025/06/05(木) 22:41:38.75
>>13
本当に数十年前は卵は1個って言われてたんだよ
本当に数十年前は卵は1個って言われてたんだよ
242: 2025/06/06(金) 07:47:15.00
>>34
40年前は1日1個が常識だったな
今思うと日本人の体格が小さかったからなのかもな
40年前は1日1個が常識だったな
今思うと日本人の体格が小さかったからなのかもな
15: 2025/06/05(木) 22:31:02.43
単純に食いすぎだろ
他に余計なカロリーとってないならまだしも
他に余計なカロリーとってないならまだしも
19: 2025/06/05(木) 22:33:01.63
カリウムって余分な塩分排出するのか。だからいつもラーメン汁まで飲んでも高血圧にならないんだ。
自分、カリウム許容値超え始めてる。
自分、カリウム許容値超え始めてる。
238: 2025/06/06(金) 07:33:26.08
>>19
腎臓悪い人はカリウム取り過ぎると腎臓が劣化するから注意。
腎臓悪い人はカリウム取り過ぎると腎臓が劣化するから注意。
25: 2025/06/05(木) 22:34:12.72
マーガリンの風評被害は闇が深い
101: 2025/06/05(木) 23:31:56.91
>>25
実際に昔はバターの10倍程度のトランス脂肪酸を含んでいた
マーガリンの危険が言われるようになって、トランス脂肪酸を除去するようになったんだ
今ではもちろんバターよりも含有量が少ない
実際に昔はバターの10倍程度のトランス脂肪酸を含んでいた
マーガリンの危険が言われるようになって、トランス脂肪酸を除去するようになったんだ
今ではもちろんバターよりも含有量が少ない
31: 2025/06/05(木) 22:38:21.12
年取ると自分で実際に食べて調子が良くなる食べ物と腹ぶっ壊れる食べ物がすぐ分かるようにはなる
33: 2025/06/05(木) 22:39:15.69
アルコールの適度な酔いはストレスの緩和になると思う
悪い酔い方するやつとか飲みすぎるやつとか依存症があるから全部良いとは言えんけど
悪い酔い方するやつとか飲みすぎるやつとか依存症があるから全部良いとは言えんけど
264: 2025/06/06(金) 10:23:19.23
>>33
そんなこと言ったら煙草だってストレスの緩和になる
そんなこと言ったら煙草だってストレスの緩和になる
35: 2025/06/05(木) 22:42:00.81
結論：人による
38: 2025/06/05(木) 22:44:46.59
なんでも、ほどほどがいいって事
39: 2025/06/05(木) 22:45:11.17
どっかのブログに論文引用して植物油は身体に悪いと書いてあった
何が正しいんだか分かりゃしない
何が正しいんだか分かりゃしない
52: 2025/06/05(木) 22:50:38.17
これもまた変わる可能性があるんだろ
55: 2025/06/05(木) 22:52:36.99
〇〇の食べ過ぎはよくない→適量は良い
って何も変わって無くね？
って何も変わって無くね？
68: 2025/06/05(木) 23:03:25.91
トムクルーズは朝食に卵12個食べる
71: 2025/06/05(木) 23:05:36.67
簡潔にまとまっててなかなかいい記事だった
72: 2025/06/05(木) 23:06:49.57
片岡鶴太郎が年齢からすると異常なほど肌艶がいいんだよな
ああいう食生活がいいんだろうな
ああいう食生活がいいんだろうな
77: 2025/06/05(木) 23:12:46.16
>>72
仙人みたいな食生活イヤだよ、たまにはカツ丼食べたい
仙人みたいな食生活イヤだよ、たまにはカツ丼食べたい
73: 2025/06/05(木) 23:07:50.59
ジャンクフードは年寄り以外のほとんどの人にとって取れる栄養素は過剰摂取気味じゃないかな
エネルギーもっと取れって年寄りは食うべきだけど
エネルギーもっと取れって年寄りは食うべきだけど
84: 2025/06/05(木) 23:18:19.10
肉食える年寄りは長生きするからな
86: 2025/06/05(木) 23:20:20.00
新説はあんまり同意できないのが多いな
この間話し込んだ医者は卵2個3個で食べ過ぎと話してた
この間話し込んだ医者は卵2個3個で食べ過ぎと話してた
90: 2025/06/05(木) 23:23:27.72
>>86
たまに３個食べるのには無問題
毎日３個は多すぎると思うわ
たまに３個食べるのには無問題
毎日３個は多すぎると思うわ
91: 2025/06/05(木) 23:23:44.21
健康に気を使いすぎて早死にした友人おるわ
99: 2025/06/05(木) 23:29:58.85
肉食う方が長生きはマジよな
100歳越えの人たちって肉好きでステーキ焼いて食ってたりする人多いし
100歳越えの人たちって肉好きでステーキ焼いて食ってたりする人多いし
123: 2025/06/05(木) 23:54:55.73
若いか運動してるならたくさん食え
おっさんで運動してないなら高脂質症になるわ
おっさんで運動してないなら高脂質症になるわ
135: 2025/06/06(金) 00:08:17.44
タンパク質は不足すると身体も脳も衰える
貧乏老人なんかは足りて無い人が多いとか
貧乏老人なんかは足りて無い人が多いとか
141: 2025/06/06(金) 00:19:00.29
>>135
一般的に言われてるタンパク質の理想量って摂取カロリーの内13～20%だから、貧乏じゃなくても足りてない奴は多いんじゃないかと思う
年寄りとかダイエット中は比率増やした方が良いとも言われてるし
一般的に言われてるタンパク質の理想量って摂取カロリーの内13～20%だから、貧乏じゃなくても足りてない奴は多いんじゃないかと思う
年寄りとかダイエット中は比率増やした方が良いとも言われてるし
143: 2025/06/06(金) 00:24:21.61
筋トレ理論も最近根本くつがえす新説でてきたし
まだまだ新説出てきそうで信じられん
まだまだ新説出てきそうで信じられん
167: 2025/06/06(金) 01:22:04.73
>>143
なにそれ 教えてほしい
なにそれ 教えてほしい
249: 2025/06/06(金) 08:07:59.43
>>167
筋肉増量を目的とした筋トレは、10回位が限界の重さを3セット位やるのが常識だったが、
新説では(重さ×回数×セット数)=トレーニングボリューム の値が大きければ大きいほどいい
ただし重さはフルパワーの30％以下は駄目
セット数は続けられる限り何セットやってもいい
あくまで筋肉増量が第一目的だから筋力ではない
でも筋力も併用して鍛えれば重量増やせるのでトレーニングボリュームも増やせる
筋肉増量を目的とした筋トレは、10回位が限界の重さを3セット位やるのが常識だったが、
新説では(重さ×回数×セット数)=トレーニングボリューム の値が大きければ大きいほどいい
ただし重さはフルパワーの30％以下は駄目
セット数は続けられる限り何セットやってもいい
あくまで筋肉増量が第一目的だから筋力ではない
でも筋力も併用して鍛えれば重量増やせるのでトレーニングボリュームも増やせる
324: 2025/06/07(土) 13:36:14.95
>>249
めちゃめちゃ追い込む必要ないのか
それなら継続しやすいな
教えてくれてありがとう
めちゃめちゃ追い込む必要ないのか
それなら継続しやすいな
教えてくれてありがとう
引用元 : 「卵は一日1個まで」だけじゃない！時代遅れになった「食の常識30」糖尿病治療に注力する医師が解説 [522874509]
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