体に悪いと思われている「家系ラーメン」の意外な正体…じつは医師も推奨する : 理系にゅーす

1: 2025/12/03(水) 07:25:35.34 ID:vAol5Izl

家系ラーメンの進撃が止まらない。帝国データバンクによると、ラーメン市場は2024年時点で2014年度の5066億円から56％増加の7900億円と大きく成長しているが、
中でも目覚ましいのが家系ラーメンチェーンだ。たとえば町田商店は2019年7月の62店舗から2023年同月には127店舗と倍増、
壱角屋は2014年に「東京チカラめし」の63店舗が業態変更で始まった家系ラーメンチェーンだが、2025年には128店舗へとほぼ倍増している。

家系ラーメンの人気はチェーン店のメリットを活かした戦略にあるという。スタッフが誰でも作れるようにセントラルキッチンによるスープ製造で、いつでもどこでも同じ味が消費者に安心感を与えたこと。もうひとつが個人のラーメン専門店が目指した淡麗で複雑なスープとは対極の濃厚豚骨醤油スープだ。

しかし人気なのはわかるが、家系ラーメン、体に悪そうなイメージだ。スープギトギトでカロリーオーバー、それ以上に脂肪や何かが中高年には危険な空気がある。実際のところはどうなのか？　イシハラクリニック副院長の石原新菜先生に話を聞く。

https://gendai.media/articles/-/160834

意外と栄養バランスの取れた家系ラーメン

9: 2025/12/03(水) 08:44:19.40 ID:HXGSQosd

>>1
「塩分は多いです。でもスープを全部飲み干すとかしなければいいですし、今、朝昼菓子パンやカップ麺で済ます人が増えていますが、それよりはよっぽど栄養素が取れます。家系ラーメンは海苔やホウレン草がついているので、バランスは良いですよ」

そらカップ麺食ってるよりいいだろう
バカなのか？www

16: 2025/12/03(水) 09:44:51.70 ID:dSbtP+vb

アホくさ。こんなのはラーメン関係者が大量に早死してる事実を見れば事実上の嘘だと馬鹿でも分かる
そもそもコラーゲンとか何の意味があるのか。どんなに体に悪い食品でもそれにビタミンやいい成分が入ってれば
それは体に良いとか言うなら、大半の料理が体に良いと言うことが可能だろうよｗ
大体この記事は塩分については逃げて殆ど言及してない。つまりそれは害悪だと完全に認めてるも同然だよ

>>9
いや多分カップ麺のがマシだよ。特に塩分はね
毎日自社ラーメン食ってたらしい安藤百福は長生きしたからな
チキンラーメンとかあっさりしてるし、脂肪も塩分もこの手のラーメンよりずっと少ないからね

17: 2025/12/03(水) 09:48:52.93 ID:P4A/xKb9

>>9
ほんとになwww
対戦相手が菓子パンとカップ麺ならほとんどの献立は勝てそうな気がする

32: 2025/12/03(水) 12:21:00.54 ID:INdZJ1Sz

>>1
死んでんじゃん

2: 2025/12/03(水) 07:46:20.92 ID:Qdq7HGQM

どうして、ラーメンなどが体に良いのだ。
油ギトギトの汁。
塩分多くて汁まで飲む。

アメリカのハンバーガーには、必ず大量のポテトが付いてるよ。
アメリカのケチャップを使用で、塩辛く無いよ。

6: 2025/12/03(水) 07:52:56.04 ID:pPlQSWjl

ショウガを利かせた？背油？
家系の話かこれ

10: 2025/12/03(水) 09:26:03.06 ID:zLSiANak

いやいやｗ
どう考えても体に悪いだろｗｗｗ

11: 2025/12/03(水) 09:28:28.16 ID:34vuBWwU

さすがに逆張り過ぎる