「太る原因は、油か？　砂糖か？」の生物学 : 理系にゅーす

1: 2026/02/12(木) 17:53:44.15 ID:Y75UUnOK

東大名誉教授の生物学講義
長年にわたり、栄養学の主流は「脂肪の取りすぎ」を肥満の主犯として扱ってきました。しかし近年では、真の犯人は「糖分」、とくに「果糖（フルクトース）」の取りすぎという認識が広がっています。砂糖は、果糖とブドウ糖（グルコース）が結合したもので、体内で果糖とブドウ糖に分離します。果糖は、果物や蜂蜜に含まれる天然の糖分です。清涼飲料水や加工食品には、値段が高い砂糖ではなく、安価に入手できる「高果糖液糖（果糖ブドウ糖液糖）」が使用されています。この果糖が、人体に毒性を示すという考えが「果糖悪玉論」の核心です。「脂肪より、砂糖のほうが太るなんて、おかしい！」と思う方も多いでしょう。なぜそのようになったのでしょうか。

https://note.com/akikaraki/n/nb7aa13cc66f7

第１章「脂肪原因説」のどこが間違いなのか

7: 2026/02/12(木) 18:33:55.87 ID:g2+CqA8J

>>1
そんなのはそれこそ、人によりけり、じゃないの？？

17: 2026/02/12(木) 19:44:17.12 ID:yjXGqYpd

>>1
摂取カロリーが消費カロリー以上の状態になると太る
とても簡単な事

2: 2026/02/12(木) 17:56:24.58 ID:xj3uUx5h

私はスパイクを示さない果糖ブドウ糖液糖を支持します！

4: 2026/02/12(木) 18:20:59.55 ID:QquLZd4w

糖と油脂を同時に摂取すると、糖は消費に油脂は備蓄に回される。

6: 2026/02/12(木) 18:23:53.30 ID:xj3uUx5h

>>4
それは素人のよくやる間違い

5: 2026/02/12(木) 18:23:34.83 ID:pd1OlTSd

ドーナツ最強

8: 2026/02/12(木) 18:39:16.11 ID:KaJ4RPzr

3大栄養素ぐらい学校で習うだろという

9: 2026/02/12(木) 18:40:10.29 ID:vQHqRQAE

食べ過ぎ

11: 2026/02/12(木) 18:53:23.99 ID:Mi/A4BKR

今話題の４毒抜きはいいぞ
小麦と植物油と乳製品と甘いもの
植物油が一番悪い

12: 2026/02/12(木) 18:56:48.54 ID:1x4svKgk

油は意外と吸収されずに便として排出されている

13: 2026/02/12(木) 19:15:32.47 ID:EQXf2nHl

カツ丼を食べる時は野菜サラダを食べている

21: 2026/02/12(木) 21:28:58.26 ID:3i1rCs6S

>>13
アメリカ人が日本に来て毎日とんかつ食ってたら80kg痩せたって話を昔聞いた

14: 2026/02/12(木) 19:18:42.27 ID:SWqVD7+8

生化学的には糖質4 kcal/g、脂質9 kcal/gで脂質のエネルギーの方が大きいので
脂質の方が太りやすいと言える。

しかし食文化の問題で、
御飯おかわり自由、大盛り無料など糖質を多く摂ることが出来るのに対して
おかずおかわり自由はないので
太っている人は糖質過剰であることが多い。
食事から糖質を減らす余地は大いにあるのに対して、脂質を減らすことは難しい。

15: 2026/02/12(木) 19:21:25.01 ID:xj3uUx5h

油を取らないとハゲるよ

28: 2026/02/12(木) 22:07:09.22 ID:Mi/A4BKR

>>15
腺癌になる

16: 2026/02/12(木) 19:40:27.76 ID:zJEy9157

コメを食べるのを減らして
ダイエットできたのは
これが理由か…

18: 2026/02/12(木) 21:02:23.93 ID:/Wro1fdO

ラー油かけ放題

19: 2026/02/12(木) 21:08:09.19 ID:/Wro1fdO

脂肪はリパーゼで分解しないと体内に取り込まれない。(アブラソコムツ)
糖はそのまま吸収され、摂取したらしただけ体内に取り込まれる、みたいな？
でリパーゼの分泌量に上限があったり個人差があったりするのかな？

20: 2026/02/12(木) 21:26:54.31 ID:pT85LqYQ

稲作が発明されるまでの数十万年は脂身たっぷりの肉をかじって進化してきたはずだぞ