動画：EUの脱プラの波に乗れるか、ポーランドの「食べられる食器」
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2019年6月23日 15:00
AFP BB NEWS

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　【6月23日 AFP】ポーランドの起業家で発明家でもあるイェジ・ワイソッキー（Jerzy Wysocki）氏は、機械から出てきたばかりのまだ温かい茶色い皿をつかむと、パリパリと食べ始めた。

　「ポークチョップは、プラスチック製の皿よりも小麦ふすまでできたこの皿で食べた方がおいしい」。
　ワイソッキー氏は、ポーランド北東部ザンブルフ（Zambrow）にある自身が経営する「バイオトレム（Biotrem）」の工場でそう言い、満面の笑みを浮かべた。
　この食べられる皿はあまり味がしない。シリアルのようだが、段ボールをかじったらこんな味がするかもしれない。
　だが、ワイソッキー氏は、重要なのはこの食器が生分解性であることだと話す。

　環境に配慮する目的で、こうした食器を食べる必要はない。小麦ふすまで作られた製品は、適当な気象条件下でほんの少しの湿気があれば、通常なら1か月、雨の多い時期なら2週間もすれば分解される。
　ワイソッキー氏がこの皿を開発したのは15年前だが、バイオトレムは現在、年間約1500万枚を製造している。
　製造方法について同氏は「原料は小麦ふすまのみで、専用の機械を使い、最適な温度と圧力で圧縮する」と説明した。

　欧州連合（EU）は、プラスチック製の皿やカトラリーを2021年から禁止する予定で、バイオトレムの生産数も今後飛躍的に伸びる可能性がある。

　ワイソッキー氏は現在60代で、父と祖父は製粉業を営んでいた。かなりの場所を取っていた小麦粉の余りを有効利用する方法はないかと考えていた時に、
　この食器のことを思い付いた。
　同時に、社会の役に立ちたいという思いにも突き動かされたという。「なぜなら、海を汚すごみの量は驚くほどだからだ」

　バイオトレムのマウゴジャタ・テン（Malgorzata Then）最高経営責任者（CEO）は、小麦ふすまの皿は1枚当たり15ユーロセント（約18円）で、
　さらに輸出の際は20％上乗せされるため、プラスチック製の皿よりも高価なことはもちろん認識していると話す。

　だが、「プラスチック皿の価格には、リサイクルや海洋汚染対策にかかる環境コストが含まれていない」と指摘する。

　バイオトレムは当初、環境問題に関心の高い人や他社と違うサービスを提供したいと考えるレストランやホテルをターゲットにしていた。
　だが、「EUの新たな政策によって、環境問題に詳しくない人たちも生分解性製品に関心を持たざるを得ない状況になっている」と同氏は話す。

　バイオトレムは現在、欧州やアジア、北米、オーストラリアに製品を供給している。
　　「それほど多くはないが、将来について楽観的に考えられるほどの量だ」
　と、ワイソッキー氏は話す。

　明るい展望は、需要の増加により価格の下落が予想されることが背景にある。
　また、この技術を応用すれば、トウモロコシや大麦、オーツ麦、キャッサバ、藻類などを原料とした皿の製造も可能になる。

　「キャッサバに関しては、最初の試験結果が非常に良好で、すでに興味を持っている顧客もいる」とワイソッキー氏は語った。

　バイオトレムでは、持ち帰りやケータリング用の食べられる箱の販売も目指している。
　開発はすでにかなり進んでいるが、耐水性と耐熱性をより高めることが課題として残されているという。

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