鶏卵の白身に薬剤を加えて加熱すると、約２２０キロの重さでも押しつぶされないゲル状の新素材ができたと東京工業大などの研究チームが発表した。
医療の分野などで使われている従来の素材と同等の強度があるという。
成果は科学誌「ＮＰＧ・アジア・マテリアルズ」に掲載された。

　研究チームは、卵白に水と独自に開発した界面活性剤も加えて混ぜると、卵のたんぱく質が凝縮した。
さらに、凝縮したたんぱく質を加熱してゲル状の新素材をつくった。

　この新素材の８０％は水でできている。
直径９ミリの筒状にして強度を調べたところ、約２２０キロの重さまで変形しつつも押しつぶされなかった。

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画像：卵白に界面活性剤を加えて作った直径９ミリの新素材（左）、２２４キロの重みを加えたところで押しつぶされた（右）
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180111003921_commL.jpg

朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASL1C3F56L1CULBJ002.html